Сообщение блога

Лимон без легенд

Время спелости лимона – зима. Поэтому, чтобы попасть к нам на стол, он преодолевает не одну тысячу километров. Как бы там ни было, но эти плоды ежедневно присутствуют в нашем рационе. Лимон можно использовать как в виде кулинарного украшения, так и в качестве ингредиента, иногда незаменимого, в разных блюдах или напитках.

Чай с лимоном

Вкус лимона связан с уютом и спокойствием

Лимон – немного истории

Был период, когда употребление этих плодов свидетельствовало о достатке человека. И лишь в наше время вкус лимона стал известен почти всем. В середине XIX столетия лимон уже стал настолько популярен, что его начали выращивать прямо на подоконниках. Многие и сегодня увлечены этим агрономическим экспериментом.

Лимон и богатсво

Лимон ассоциируется с богатством

О лимоне, как о «чемпионе»

Кстати, когда-то лимон стал популярен лишь благодаря своим целебным свойствам. Сегодня этот факт не вызывает удивления ни у кого: растение лидирует по количеству в нем витаминов. Причем среди овощей он является настоящим чемпионом по содержанию витамина C. Однодневная доза для человека (взрослого) – от 0,6 и до 1 г. Если масса среднего лимона – 80 грамм, то такой плод полностью восполнит суточную норму витамина C. Лимоны можно употреблять без каких-либо ограничений – что нельзя сказать о мандаринах или апельсинах – они не вызывают аллергию.

Лимон и витамины

Плоды лимона – кладезь витаминов и микроэлементов

Лимон в современной кулинарии

Сперва лимон применяли лишь для усиления вкусовых качеств блюд или для увеличения срока хранения еды. Ведь в этом плоде полезно все: и кожа, и мякоть. С мякоти готовили заправки, разные соуса и настойки, мармелады и конфитюры, ликеры и наливки. Например, в измельченную мякоть лимона добавляли чеснок и петрушку – это была холодная закуска, причем очень популярная в большинстве стран Средиземноморья.

Сок плода

Сок лимона предотвращает потемнение фруктов и овощей при готовке (авокадо, яблок, листового салата, сельдерея). Причем он нейтрализует разные запахи. Вот почему лимон незаменим при готовке рыбных блюд или блюд из морепродуктов. Так, креветки можно брать руками – правила этикета это не запрещают. Ведь к ним всегда подают миску, куда наливают холодную воду и добавляют кусочки лимона. Прежде чем вытереть руки, их сначала споласкивают в этой подкисленной воде.

Сок лимона

Сок лимона нейтрализует запахи

Цедра

Лимонная цедра незаменима при готовке маринадов, напитков или кондитерских изделий.
Лимон моют под холодной проточной водой, ошпаривают кипятком, а потом только срезают цедру. Делают это острым ножом, так как кожица срезается по спирали. Чтобы срезать кожицу очень тонким слоем, нужно пользоваться специальным кондитерским инструментом – зестером. Помните, в цедре нет лимонной кислоты, которая имеется в мякоти. Вот почему цедра лимона – это всего лишь компонент к блюдам, который придает им лимонного привкуса.

Цедра лимона

Цедра придаст блюдам лимонный привкус без кислого лимонного вкуса

Цукаты

С лимонной кожицы можно приготовить и разные «вкусняшки», например, цукаты. Цукатами называются целые плоды, а также их кусочки, которые провариваются в концентрированном сахарном сиропе, подсушиваются, после чего покрываются сахарной кожицей и осыпаются сахарной пудрой.

Цукаты из лимона

Приготовить цитрусовые цукаты несложно даже дома

Сначала килограмм цедры замачивают в охлажденной воде и выдерживают два дня. После такой процедуры ее нужно вытащить с воды, подсушить и сварить в концентрированном сахарном сиропе. Вынимают, сушат, окунают в сладкий сироп – так делают три или четыре раза. И лишь после всего этого цукаты готовы к сушке. Их раскладывают на противень тонким слоем, посыпают сахаром и ставят в чуть разогретую духовку. Такую процедуру нужно провести 3–4 раза. Когда цукаты уже приготовятся, их можно сложить в банки и закрыть плотными крышками.

Помните, что семена лимона никогда не используются в кулинарии – они слишком горькие.

Лимонные приправы

Лимонная приправа

Прекрасно подойдут к мясным, рыбным блюдам, а также к птице

Простой Рецепт
Чтобы лимонная приправа стала еще вкуснее, делают так:
1. Лимон надрезают на 4 части – плод должен максимально сохранить свою форму.
2. В его середину всыпается столовая ложка обыкновенной соли. Дольки плода соединяют, ставят на 10–12 часов в холодильник.
3. Вытрушивают соль и укладывают лимон в банку.
4. Добавляют к нему душистый перец, семена горчицы, заливают растительным маслом и добавляют лимонный сок.
Приправа будет готова лишь через три — четыре дня. Сохраняют ее в холодильнике.

Совсем Простой Рецепт
Это очень простой способ. Помытые лимоны укладываются в банку и заливаются соляным концентрированным раствором (стакан соли на 3 стакана воды). Банки ставятся в холодильник, где «доходят до готовности» на протяжении недели.

Сок лимона

Сок лимона также очень полезен для кожи

Лимон настолько полезен, что его используют не только для улучшения вкусовых качеств блюд или при готовке кулинарных шедевров, но и для приготовления косметических средств. Благодаря высокой концентрации полезных элементов, сделанные из него маски, крема или лосьоны помогут нашей коже стать свежей, чистой и молодой.

А максимальную пользу можно получить от фруктов, только тогда, когда они собраны свежими, прямо с куста. В этом отношении очень повезло тем у кого в комнате есть свой плодоносящий домашний лимон.

  1. Ольга Викторовна 19 ноября, 2017 at 5:22 пп Ответить

    Спасибо за потрясающие рецепты лимонных приправ! Вкус у них просто невероятный. Добавляю к мясу и рыбе, вкус просто великолепный получается!

Добавить комментарий для Ольга Викторовна Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие сообщения

Является ли зола хорошей подкормкой для цитрусовых растений?

Выращивая любые виды цитрусовых растений, неопытные владельцы могут столкнуться с рядом проблем. Большинство из

лимон от вирусов
Как лимон защищает от вирусов?

Лимон является одним из самых эффективных хранителей аскорбиновой кислоты. В сезон простуд и вирусных

листья лимона скручены
Скручиваются листья у лимона: причины и как этого избежать.

Цитрусовые растения родом из жарких стран, где теплое лето и мягкая зима, поэтому требовательны

Вода с лимоном
Зачем пить воду с лимоном по утрам?

Получить заряд бодрости после пробуждения, избавиться от утренней кофейной зависимости, запустить все жизненно важные

полив лимона
К чему ведет неправильный полив лимона

Комнатные лимоны давно стали восхитительным украшением любой комнаты. Помимо прекрасного зеленого цвета листвы, снимающего

декоративный фонтан
Комнатные фонтанчики в качестве увлажнителя воздуха

Чтобы обеспечить комфортное выращивание комнатных растений, необходимо увлажнять воздух в период, когда работают отопительные

фото Щитовка вредитель
Болезни и вредители лимона и их лечение

Лимон – всеми нами любимое растение, прорастающее в комнатных условиях. К сожалению, при несоблюдении

щитовка на лимоне фото
Как избавиться от щитовки на лимоне?

В отличие от профессиональных садовников любители домашних растений не сразу способны выявить паразитов на

Лимон из косточки фото
Цитрусовые из семян

Богатейший источник витаминов, универсальный целитель, ионизатор воздуха, оригинальное украшение интерьера – может ли одно

Подсвечиваем цитрусовые растения
Светодиодная подсветка для цитрусовых растений – организация дома

На первый взгляд может показаться, что выращивание цитрусовых растений в домашних условиях – это

Информация о фиторегуляторах для растений
Стимуляторы роста или так называемые фитостимуляторы

Стимуляторы роста или так называемые фитостимуляторы – достаточно мощные средства, которые используются для того,

Подкормка лимона сахаром фото
Подкормка цитрусовых растений сахаром

Цитрусовое деревце на подоконнике – это яркий «сувенир» из жарких стран, щедрый на приятный

Изображение лимонного дерева
Подкормка комнатных цитрусовых растений дрожжами

Цитрусовые растения в наших краях явление не совсем привычное. В большей степени они гости,

Фото домашнего лимонного дерева
Борная кислота для подкормки цитрусовых

Лимоновый кустик – лекарство от грусти в домашнем мини-саду Почитать и удивиться сведениям на странице

Фото Лимонное дерево с почвой
Биогумус для цитрусовых растений

Любое комнатное растение требует к себе  внимания и ухода, особенно цитрусовые растения. Ведь они

Подкормка комнатных цитрусовых растений золой

Цитрусовые не обделены вниманием любителей домашнего растениеводства. Особенно часто в качестве комнатных растений выращивают

Фото офиса и экзотические растения
Экзотические растения для офиса

Если перед вами стоит задача купить растения в офис, то стоит принять во внимание

Изображение зеленых домашних растений
Приносящие любовь в дом растения

Зеленые растения в нашем доме радуют глаз, создают уют и гармонию. Биологи утверждают, что

Фото плодоносящего лимона
Лимон плодоносящий – как выбрать

Лимон – цитрусовое растение, растущее в тропически условиях, однако его часто выращивают дома. Чтобы

Изображение крапивы
Настой крапивы для подкормки цитрусовых

О полезных свойствах «зеленых удобрений» хорошо известно садоводам и огородникам, но и комнатные растения,

Фото Лимонного дерева
Почему комнатный лимон хороший подарок?

Хотите сделать вашей любимой приятно и подарить цветущее растение, но не можете определиться с

Вредители на лимонном дереве
Простые способы избавиться от мошки на лимонном дереве

Комнатный лимон – достаточно капризное растение, требующее от цветовода опыта и терпения. И как

фото
Период покоя у комнатных цитрусовых, как поддержать

Довольно скоро наступит осенний период, а дальше придет зима. У домашних лимонов нет определенного

фото дренаж
Секреты идеального дренажа на примере цитрусовых растений

Правильный дренаж для комнатных растений – важное условие обеспечения их здорового роста. Даже влаголюбивые

Горшок для цитрусовых
Какой горшок выбрать для комнатного лимона?

Правильный выбор горшка для комнатного цитрусового растения – гарантия его нормального роста и плодоношения.

Отпуск и растения
Уезжаем в отпуск – подготовка растений и последующая реанимация цитрусовых

Наступает отпуск. А с ним отпуск и вопрос: А что делать с комнатными растениями?

Подкормка для цитрусовых фото
Правильное питание комнатных растений, на примере цитрусовых

В саду плодовые деревья могут развиваться без дополнительной подкормки, так как все питательные вещества

пересадка взрослого лимона
Пересадка взрослых растений (на примере цитрусовых растений)

Каждое взрослое растение, и цитрусы в том числе, следует время от времени пересаживать. Процесс

Прохоров Сергей и Питомник Павловских лимонов
Прохоров Сергей о Павловском лимоне и истории питомника

Недавно ко мне обратилась очаровательная девушка-журналист из нашей Павловской районной газеты “Павел Перевозчик” Лидия

Уход за комнатным лимоном в весенний период
Особенности ухода за домашним лимоном весной

Весна для многих растений – это период пробуждения от зимнего отдыха и переход в

Опадают листья лимона, действия
Почему у лимона опадают листья?

Многие любители домашних цветов выращивают на своих подоконниках цитрусовые растения. Растущий в горшке лимон

Павловские лимоны на Россия-24
История Павловских лимонов на канале Россия-24

Интересный тезис был рассмотрен на канале Россия-24: “Лимон в России – признак достатка”. С

Лимон на первом канале
Питомник Павловский лимон в передаче “Жить Здорово” с Еленой Малышевой

В первой половине декабря выйдет передача Елены Малышевой «Жить Здорово» с участием руководителя нашего

Хороший урожай с лимона
Как получить рекордный урожай с комнатного лимона

Одни счастливые обладатели комнатных лимонов гордо заявляют, что растение не доставляет им никаких особых

Лечение и реанимация лимона
Реанимация комнатного лимона при заливе корней

Неправильный полив является самой распространённой проблемой ухода за комнатными растениями. Часто с этим сталкиваются

Грибок на листе лимона
Фунгициды – обзор средств борьбы с грибком на растениях

Грибковые заболевания — это достаточно серьезная проблема любого садовода. Если вы обнаружили, что ваше

Подкармливаем цитрусовые витаминами
Применяем лекарства из аптеки для ухода за комнатными растениями

Знаете ли вы, что лекарствами из вашей аптечки вы можете вылечить не только себя,

Стимуляторы роста для растений
Стимуляторы роста для комнатных растений

Наверно, каждый садовод хочет, чтобы его растения быстро росли, были здоровыми, и к тому

Средства борьбы с паутинным клещом акарициды
Средства по борьбе с паутинным клещом на растениях – обзор акарицидов

У Вас бывало подобное: просыпаетесь утром и подходите полюбоваться своими цветами, а все верхушки

Домашний лимон
Уход за цитрусовыми в домашних условиях

Чтобы регулярно получать плоды с комнатных растений, недостаточно просто поливать саженец. Даже выращивание Павловского

Паутинный клещ фото
Паутинный клещ на домашних растениях, его виды

Паутинный клещ — это один из наиболее опасных вредителей садовых культур. По сравнению с

Конский навоз для подкормки комнатного лимона
Конский навоз для комнатного лимона

Комнатным лимонам необходимо правильное питание для поддержания здоровья. Недостаток каких-либо элементов в минеральном питании

Вытянутые побеги фото
Почему могут вытягиваться комнатные растения?

Вы стали замечать, что ветки ваших комнатных растений заметно удлинились, междоузлия вытянулись, а листья

Уход за лимоном зимой
Особенности ухода за лимоном в зимний период

Уже совсем не за горами зимний период. А зима — это особое время в

Белокрылка на домашнем лимоне
Как избавиться от белокрылки на домашнем лимоне

Маленькие белые бабочки, кружащие над вашим лимоном, кажутся абсолютно безобидными. Казалось бы, как они

Обрезаем лимон
Обрезка и формирование кроны домашнего лимона

В последнее время лимон как комнатная культура приобретает все большую популярность. Но для того,

Мучнистый червец на листе лимона
Мучнистый червец на лимоне

Вы заметили, что ваш лимон покрылся налетом, как будто его присыпали мукой? На растении

Лимон в России
История появления лимона в России

Лимон — это фрукт с богатой историей, уходящей в глубокое прошлое. Точная родина

Причины скручивания листьев лимона
Почему у лимона скручиваются листья

Почему у лимона внезапно начали скручиваться листья? У этого есть несколько причин: неграмотный уход,

Вредители в цветочном горшке у лимона
Кто может поселиться в горшке с лимоном?

Ваш лимон растет в квартире, и казалось бы, у него в горшке не может

Лимон на солнце
Уход за домашним лимоном в летнее время

Совсем скоро наступит долгожданная летняя пора. И у многих начинающих цитрусоводов может возникнуть вопрос:

Фрукты из магазина опасны
Фрукты из магазина опасны!

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему фрукты в супермаркетах выглядят такими красивыми и

Павловский лимон фото
Как понять, что ваш лимон — Павловский?

Вы приобрели лимон, но его сорт вам неизвестен. Или же вы сомневаетесь в том,

корни лимона
Микориза у корней лимона

Вы думаете что лимоны и мандарины пьют воду и усваивают микроэлементы своими корнями? Как

Лимон в помещении
Как лимоны очищают воздух в помещении и придают бодрость?

Зачем выращивают лимоны в домашних условиях? Кто-то делает это для красоты, кто-то хочет иметь свежие

Не правильный уход по листьям лимона фото
Фото-инструкция по определению неправильного ухода за лимоном по листьям

Домашние лимоны – это растения, которые требуют к себе внимание. Чтобы за ним ухаживать

Пятна на листьях лимона фото
Если у Вашего лимона это, то его уже не спасти – вирусные заболевания цитрусовых

Выращивая лимон, необходимо помнить, что это достаточно нежное растение, у которого могут возникать самые

Как получить с домашнего лимона хороший урожай

Для получения хорошего урожая плодов с вашего лимона недостаточно просто периодически поливать его. Для

Форма плода Павловского лимона
Формовое разнообразие Павловского лимона

Павловский лимон — результат народной селекции. Из завезенных когда-то из Турции саженцев лимона в

Павловский мандарин померанец фото
Символизм померанца или путь Павловского мандарина от античности до наших дней

Павловский мандарин или точнее померанец на самом деле имеет многовековую богатую историю и обладает

Прививка лимона в домашних условиях
Прививка лимона и мандарина в домашних условиях

Наверно, многие хотели бы иметь у себя дома лимонное деревце, цветущее и дающее плоды.

Вода для полива лимона
Правильная вода для полива цитрусовых

Вода для полива цитрусовых: какую использовать, где брать и как улучшить свою? Казалось бы, полив

Щитовка на лимоне фото
Щитовка на лимоне – борьба и как избавиться

Ваш еще совсем недавно здоровый лимон внезапно перестал расти, ослаб, листья покрылись пятнами? Все эти

Домашнее растение в подарок
Почему Павловский лимон хороший подарок и для мужчины и для женщины?

Павловский лимон – это яркий представитель цитрусовых деревьев, хорошо растущих в комнатных условиях. Кроме

Павловский мандарин (Поменранец) фото
Домашний плодоносящий Павловский мандарин

Мандарины относятся к вечнозеленым растениям семейства Рутовых рода Цитрусовых. Павловский мандарин – это культурный

Лимон из косточки
Как вырастить лимон из косточки в домашних условиях

В природных условиях лимонные деревья произрастают в тропической зоне и достигают высоты от двух

Искусственная подсветка для домашних растений

Чтобы растение себя комфортно чувствовало в домашних условиях, ему необходимо создать условия близкие к

Пересадка лимона в новый горшок
Пересадка комнатных растений на примере домашнего лимона и мандарина

Комнатное растение при питании может рассчитывать исключительно только на землю, которая есть у него

Польза лимона
Полезные свойства лимона

Лимон родом из Южного Китая, в Европу он попал в средние века. Сегодня его

Паутинный клещ фото
Паутинный клещ на комнатном лимоне. Как бороться?

Паутинный клещ на комнатном лимоне – это очень опасный и распространённый вредитель. Это насекомое

Подкормка растений
Сезонная подкормка домашних цитрусовых растений

Выращивание цитрусовых в домашних условиях подразумевает уход за ними и подкормку. Естественной средой для

Эфирное масло лимона
Чем полезен лимон и эфирное масло лимона?

Мы часто воспринимаем наше чувство обоняния как само собой разумеющееся. Между тем без

как выглядет тля фото
Тля на лимоне, как избавиться?

Одним из самых распространённых и опасных вредителей на комнатных лимонах и мандаринах является тля.

Здоровый лист лимона
Как определить по листу чего не хватает лимону или мандарину?

Цитрусовые растения через изменение цвета и формы листа могут донести информацию о том, какая

Лимон дома
Первые шаги после покупки растения в питомнике

Полученную посылку с саженцем Павловского лимона или мандарина полагается сразу вскрыть, осторожно вынуть растение,

Лимон в спальню
Зачем нужны лимоны в спальне?

Вы когда-нибудь пытались положить нарезанный лимон в спальне? Нет? Тогда для этого самое время.

Дышать легко
Комнатные растения, обеспечивающие легкость дыхания

Издавна всем знакома истина, что растения наполняют воздух кислородом, поглощая всякие вредные для человеческого

Профилактика гриппа
Профилактика Гриппа и ОРЗ

Весной организм становится уязвимым и ослабленным. Причиной этого является авитаминоз, утомленность и погодные условия,

Дольки лимона
ТОП 11 полезных свойств лимона

Свойства лимона, благодаря которым фрукт используют в народной медицине, кулинарии, быту, косметологии. Этот цитрусовый фрукт имеет

Фрукты для похудения
Пять фруктов, которые сжигают жир

Фрукты зачастую имеют не очень хорошую репутацию, с точки зрения диеты, из-за большого содержания