Кофейное дерево (кофе арабика) дома: уход, цветение, свои зёрна

Коротко

Кофейное дерево — вечнозелёное растение с крупными глянцевыми листьями, которое вполне можно вырастить на подоконнике из настоящего кофе арабика (Coffea arabica). В отличие от многих плодовых, кофе любит рассеянный свет, а не прямое солнце: он теневынослив и на полуденном окне получает ожоги. Растение теплолюбиво, не выносит холода и сквозняков: ниже +10 °C оно перестаёт расти, а заморозков не переживает совсем. При хорошем уходе кофе цветёт белыми ароматными цветками с запахом жасмина и завязывает красные «ягоды», в каждой из которых — два зерна. Это те самые зёрна, которые после обжарки превращаются в кофе.

Что за растение кофейное дерево?

Кофейное дерево — это вечнозелёный кустарник из семейства Мареновых (Rubiaceae), ботанический род Coffea (по Фёдоренко, более 40 видов). Дома почти всегда выращивают кофе аравийский, или арабику (Coffea arabica) — именно он, по Фёдоренко, даёт около 90 % мировой продукции кофе. «Кофейное дерево» и «кофе арабика» — это одно и то же растение, поэтому дальше мы говорим о нём как о едином виде.

В природе арабика — дерево 8–10 м высотой, родом из горных лесов Эфиопии. В комнатной культуре, по Овсянникову, она остаётся компактным кустарником 1,5–2 м высотой с характерным мутовчатым (ярусным) расположением ветвей — горизонтальные побеги отходят от ствола «этажами», и крона декоративна сама по себе, ещё до цветения.

Как узнать кофе:

• Листья — кожистые, тёмно-зелёные, глянцевые, продолговатые с заострённым кончиком, до 12–15 см длиной и 5–7 см шириной (Овсянников).
• Цветки — белые, до 2 см в диаметре, пучками по 3–7 штук в пазухах листьев. По Овсянникову, они издают сильный аромат, «напоминающий запах вьющегося комнатного жасмина».
• Плоды — почти шаровидные ягоды-костянки около 1,5 см, при созревании тёмно-вишнёво-красные. Внутри каждой — два семени (зерна) плоско-выпуклой формы.

Это не цитрус. Хотя кофе тоже вечнозелёный и теплолюбивый, агротехника у него своя: он предпочитает рассеянный свет и более кислую почву, чем цитрусовые. Не переносите на него полностью «лимонную» схему ухода.

Важная особенность: арабика самоопыляема. В отличие от какао или манго, которым нужна чужая пыльца, она завязывает плоды собственной — поэтому дома достаточно одного деревца, чтобы получить ягоды и свои зёрна.

Свет и температура

Кофейному дереву нужен яркий, но рассеянный свет и стабильное тепло без сквозняков. Это одно из самых теневыносливых комнатных плодовых: Овсянников и Корнаухов (1998) ставят кофе в один ряд с лимоном и лавром. На родине, в горных лесах, арабика растёт под пологом более высоких деревьев, в лёгкой полутени, — и эту привычку сохраняет на подоконнике.

Свет:

• Лучшие места — восточное или западное окно, а также светлое северное: здесь кофе получает яркий рассеянный свет без обжигающего полуденного солнца.
• На южном окне деревце обязательно притеняют в полдень (тюль, лёгкая занавеска) — иначе на глянцевых листьях появляются бурые ожоги.
• Зимой света не хватает: ставьте кофе на самое светлое окно, при вытягивании побегов досвечивайте фитолампой до 10–12 часов.
• Растение не любит перестановок и поворотов к свету — резкая смена освещённости часто вызывает сброс листьев.

Температура:

Кофе теплолюбив и боится холода сильнее цитрусовых. По данным Фёдоренко, арабика «совершенно не переносит заморозков», а при длительном понижении температуры ниже +10 °C плохо растёт и не плодоносит.

Оптимальный для арабики годовой режим, по Фёдоренко, — +18…+22 °C. В комнате проще держать ровные +20…+24 °C круглый год, зимой не опуская ниже +15 °C. Холодная зимовка, как у цитрусов или граната, кофе противопоказана.

Разные подходы к зимовке. Часть авторов (Корнаухов, 1998) указывает, что для кофе желателен короткий, на 2–3 месяца, период умеренного снижения температуры до +10…+12 °C — это ближе к естественному ритму субтропиков. Другие держат деревце весь год в ровном тепле, и оно тоже прекрасно растёт. Мы в нашем питомнике для теплолюбивых экзотов выбираем безопасный путь: ровное тепло и никаких сквозняков. Холодная зимовка кофе не нужна и при перестраховке легко переходит в переохлаждение.

Сильнее всего кофе боится сквозняков и холодного стекла. Поток воздуха из форточки, открытое зимой окно, листья на ледяном стекле — частые причины сброса листвы. Зимой отодвигайте деревце от стекла на 20–30 см.

Полив и влажность

Кофе поливают регулярно мягкой водой и держат при повышенной влажности воздуха — это влаголюбивое растение. Овсянников относит его к культурам, которые «обязательно требуют повышенной влажности воздуха» и которые «надо поливать обильно».

Полив:

• Весной и летом поливайте обильно, как только подсохнет верхний сантиметр грунта, — обычно раз в 2–4 дня. Земляной ком не должен пересыхать полностью.
• Зимой при ровном тепле поливайте умеренно — раз в 5–7 дней; при прохладной зимовке (+12…+15 °C) полив сокращают.
• Признак нехватки воды — поникание молодых побегов и листьев. Корнаухов отмечает, что у кофе, как и у цитрусовых, при недостатке полива «поникают нежные молодые побеги и листья», и своевременный полив исправляет положение.
• Переувлажнения в холоде кофе не любит: сырая земля при низкой температуре ведёт к загниванию корней.

Вода — обязательно мягкая. Жёсткая вода с известью защелачивает кислый грунт, который нужен кофе, и провоцирует пожелтение листьев (хлороз). Поливайте отстоянной, фильтрованной или талой водой комнатной температуры. Полезно раз в 2–3 недели слегка подкислять воду (несколько капель лимонного сока или щепотка лимонной кислоты на литр), чтобы поддерживать кислую реакцию субстрата.

Влажность воздуха:

• Сухой воздух отапливаемой квартиры — главный враг кофе зимой. Держите влажность 50–70 %: регулярно опрыскивайте крону тёплой мягкой водой, поставьте горшок на поддон с влажным керамзитом или включайте увлажнитель.
• Во время цветения сами цветки опрыскивать нежелательно — направляйте струю на листья.

Грунт и пересадка

Кофе нужен рыхлый, питательный и обязательно кислый грунт — это его принципиальное отличие от многих комнатных культур. По Фёдоренко, арабика хорошо растёт на почвах с pH 4,2–5,1, то есть заметно кислых. На нейтральном или щелочном субстрате растение страдает от хлороза — листья желтеют.

Грунт (общая агротехника культуры):

• Подойдёт готовый кислый субстрат для азалий, рододендронов или гортензий — с нужной реакцией pH 4,5–5,5.
• Самодельная смесь: листовая и дерновая земля, верховой (рыжий) торф и песок поровну; полезна добавка хвойного опада.
• Дренаж обязателен — слой керамзита 2–4 см на дно горшка.

Пересадка:

• Молодые растения — ежегодно, весной, перевалкой в горшок на 2–3 см шире, не разрушая ком (корни кофе не любят беспокойства).
• Взрослые деревья — раз в 2–3 года, в промежутке обновляя верхний слой грунта.
• Не берите горшок «на вырост»: в большом объёме земля закисает, а растение «жирует» в ущерб цветению.

С весны по осень кофе подкармливают удобрениями для азалий и других ацидофильных (любящих кислую почву) растений — по инструкции производителя. Зимой подкормки сокращают.

Цветение и плодоношение: будут ли свои зёрна?

Да, при хорошем уходе домашнее кофейное дерево цветёт и завязывает настоящие ягоды со своими зёрнами. Цветёт кофе белыми ароматными цветками с запахом жасмина, пучками в пазухах листьев. В природе, по Фёдоренко, арабика цветёт и плодоносит почти круглый год; в комнате цветение обычно приходится на весну и лето.

Когда ждать первых ягод:

• Растение из черенка плодоносящего дерева, по Овсянникову, начинает плодоносить уже на 3–4-й год.
• Сеянец (из зерна) зацветает позже — обычно на 4–6-й год, набрав высоту и крону.
• По достижении высоты 1,2–1,5 м взрослое деревце даёт, по Овсянникову, до 0,5 кг зёрен в год — для подоконника это достойный урожай.

Как образуются зёрна. Арабика самоопыляема, но в комнате, где нет ветра и насекомых, опыление идёт слабее. Чтобы повысить завязываемость, в период цветения проводите ручное опыление: в сухой солнечный день мягкой кисточкой переносите пыльцу с цветка на цветок. После опыления ягоды за несколько месяцев меняют цвет с зелёного на жёлтый и затем на тёмно-вишнёво-красный — это сигнал зрелости. Внутри каждой спелой ягоды — два зерна.

Можно ли пожарить свои зёрна? Да. Спелые ягоды очищают от мякоти, зёрна подсушивают, обжаривают на сухой сковороде или в духовке до коричневого цвета и мелют — получается свой домашний кофе. На промышленные масштабы урожая с одного деревца не хватит, но чашка кофе из собственных зёрен — реальная цель. Только не ждите идентичности магазинному: вкус сильно зависит от сорта, условий и обжарки. Ценность здесь — в самом опыте.

Обрезка и формировка

Кофе хорошо переносит обрезку, но радикальная формировка ему обычно не нужна: благодаря мутовчатому ветвлению крона складывается красиво почти сама. По Корнаухову, кофе ведут кустовой формировкой — невысоким деревцем или кустом.

Что делать:

1. Прищипка верхушки. Когда деревце достигнет нужной высоты, прищипните верхушку главного побега — рост вверх остановится, ветвление усилится, крона станет гуще.
2. Санитарная чистка. Убирайте сухие, повреждённые и слабые ветки.
3. Лёгкое прореживание. При загущении удаляйте побеги, растущие внутрь куста. Сильную обрезку — весной, до активного роста.

Не увлекайтесь обрезкой: кофе плодоносит на боковых горизонтальных ветвях, и чрезмерное укорачивание побегов уменьшает урожай.

Размножение

Кофе размножают посевом свежих зёрен и черенками. Овсянников отмечает, что кофейное дерево «размножается посевом семян и хуже черенками».

Семенами (только свежими зёрнами!)

Главное правило: зёрна кофе очень быстро теряют всхожесть — по Корнаухову, всего 5–7 дней после извлечения из плода. Поэтому:

• Магазинные обжаренные зёрна не взойдут никогда — Овсянников прямо предупреждает, что «товарные семена кофе для посева непригодны»: жарка и хранение убивают зародыш.
• Сеять нужно только свежие зёрна из спелой ягоды (со своего дерева, от знакомых цитрусоводов или специальные «зелёные» необжаренные).
• Очистите зерно от мякоти, посейте сразу во влажный кислый субстрат на глубину около 1 см и держите при +20…+25 °C под плёнкой. Всходы медленные — от нескольких недель до 1,5–2 месяцев.

Черенками (сохраняет признаки материнского дерева)

Способ сложнее, но черенок, по Овсянникову, плодоносит раньше — уже на 3–4-й год против 4–6 лет у сеянца, и точнее повторяет материнское растение. Берут полуодревесневшие черенки с 2–3 парами листьев, сажают в торф с песком и накрывают для парникового эффекта. Укоренение идёт лучше при нижнем подогреве и стабильном тепле.

Болезни и вредители

В комнате кофе болеет нечасто, и большинство проблем связаны не с паразитами, а с уходом. Из вредителей на ослабленном растении появляются паутинный клещ, щитовка и мучнистый червец.

Паутинный клещ — главный риск в сухом тёплом воздухе зимой. Селится на нижней стороне листьев; листья тускнеют, желтеют, появляется тончайшая паутинка, лист преждевременно опадает.

Важно: паутинный клещ — это не насекомое, а паукообразное (клещ). Поэтому обычные инсектициды против него не работают, в том числе «Актара» — она рассчитана на насекомых. Нужны специальные препараты — акарициды (строго по инструкции производителя). Хорошо помогает профилактика: повышение влажности, опрыскивание, тёплый душ для кроны.

Щитовка и мучнистый червец — сосущие насекомые, оставляющие на листьях липкий налёт. Сначала снимите вредителей влажным ватным диском, смойте тёплым душем, обработайте мыльным раствором. При сильном заселении — инсектицид от сосущих вредителей по инструкции производителя: в перчатках, при проветривании; ягоды в пищу после химобработки не используйте до окончания срока ожидания с упаковки.

Чаще проблемы — это ошибки ухода, а не паразиты. Пожелтение листьев (хлороз) почти всегда означает жёсткую воду; сброс листьев — сквозняк, холод или смену освещения; бурые сухие пятна — солнечный ожог. Прежде чем браться за препараты, проверьте условия.

Типичные ошибки

По опыту консультаций в нашем питомнике, домашнее кофейное дерево чаще всего страдает от нескольких ошибок:

1. Ставят на прямое солнце. Кофе теневынослив и на южном окне без притенения получает ожоги. Ему нужен яркий рассеянный свет — восток, запад или притенённый юг.
2. Держат в холоде и на сквозняке. Главная причина гибели. Ниже +10 °C кофе не растёт, заморозков не переносит, а от сквозняка и холодного стекла сбрасывает листья. Нужно ровное тепло, зимой не ниже +15 °C.
3. Поливают жёсткой водой из-под крана. Известь защелачивает грунт, начинается хлороз. Только мягкая, отстоянная, периодически подкислённая вода.
4. Сажают в нейтральный грунт. Кофе нужен кислый субстрат (pH 4,5–5,5) — для азалий или с верховым торфом. В нейтральной земле растение чахнет.
5. Пытаются прорастить обжаренные зёрна. Они мертвы и не взойдут. Сеять можно только свежие необжаренные, в первые 5–7 дней после извлечения из ягоды.
6. Сушат воздух зимой. Без опрыскивания и увлажнения кончики листьев сохнут, активизируется паутинный клещ.
7. Применяют «Актару» от паутинного клеща. Клещ — паукообразное; инсектициды против него неэффективны. Нужны акарициды.

Главное

1. Кофейное дерево и кофе арабика — одно растение (Coffea arabica), вечнозелёный кустарник Мареновых; дома до 1,5–2 м.
2. Свет рассеянный, а не прямое солнце: кофе теневынослив, лучшие окна — восток и запад, на юге притеняют.
3. Тепло и без сквозняков: оптимум +20…+24 °C, зимой не ниже +15 °C; ниже +10 °C не растёт, заморозков не переносит.
4. Вода мягкая, грунт кислый (pH 4,5–5,5, как для азалий), влажность воздуха 50–70 %.
5. Свои зёрна реальны: арабика самоопыляема, при ручном опылении даёт красные ягоды с двумя зёрнами; взрослое деревце — до 0,5 кг зёрен в год, их можно обжарить.
6. Размножение — только свежими зёрнами (всхожесть 5–7 дней, обжаренные не взойдут) или черенками. Против паутинного клеща — акарициды, а не «Актара».

Частые вопросы (FAQ)

Можно ли вырастить кофе из зёрен, купленных в магазине? Нет, обжаренные зёрна не взойдут. Зёрна кофе сохраняют всхожесть всего 5–7 дней после извлечения из ягоды, а обжарка убивает зародыш. Сеять можно только свежие необжаренные («зелёные») зёрна — идеально из спелой ягоды со своего или знакомого деревца.

Будут ли на домашнем кофе настоящие зёрна, и можно ли их пожарить? Да. Арабика самоопыляема, поэтому даже одно деревце завязывает плоды. При хорошем уходе и ручном опылении кисточкой оно даёт красные ягоды, в каждой по два зерна. Их очищают, сушат, обжаривают на сухой сковороде или в духовке и мелют — получается свой кофе. Взрослое деревце даёт до 0,5 кг зёрен в год.

Почему у кофе желтеют или сохнут листья? Чаще причина в уходе, а не в болезни. Пожелтение (хлороз) обычно вызвано жёсткой водой, защелачивающей грунт — перейдите на мягкую подкислённую воду и кислый субстрат. Сухие бурые пятна — солнечный ожог. Массовый сброс листьев — сквозняк, холод или резкая смена освещения.

Какая температура нужна кофейному дереву зимой? Кофе теплолюбив: зимой держите его не ниже +15 °C, кратко допустимо +12 °C. Ниже +10 °C растение не растёт и не плодоносит, а заморозков не переносит совсем. Холодная зимовка, как у цитрусов или граната, кофе не нужна — оберегайте его от холодного стекла и сквозняков.

Чем обработать кофе от вредителей? От щитовки и мучнистого червеца — смыть вредителей тёплым душем и мыльным раствором, при сильном заселении применить инсектицид от сосущих вредителей по инструкции производителя. От паутинного клеща — обязательно акарицид, а не инсектицид: клещ не насекомое, и средства вроде «Актары» на него не действуют. Работайте в перчатках; ягоды в пищу после химобработки не используйте до окончания срока ожидания с упаковки.

Сорт, который мы выращиваем

Кофейное дерево у нас одно — кофе арабика. На его странице паспорт растения, история и разбор ухода: почему кофе единственный в каталоге зимует в тепле и что нужно, чтобы деревце дало свои зёрна.

Основные источники

• Овсянников И. В. («Плодовые растения в комнате») — описание кофейного дерева в комнатной культуре: размеры, мутовчатое ветвление, листья, цветки с ароматом жасмина, плод-костянка с двумя семенами, размножение, сроки плодоношения, урожай, теневыносливость и влаголюбивость.
• Фёдоренко В. С. («Субтропические и тропические плодовые культуры») — биология и экология кофе: род Coffea, доля Coffea arabica в мировом производстве, температурный оптимум и чувствительность к холоду, кислотность почвы (pH 4,2–5,1), затенение, строение плода и зерна.
• Корнаухов А. С. (1998, «Комнатные плодовые растения») — практика: теневыносливость, желательный период умеренного снижения температуры, всхожесть семян (5–7 дней), кустовая формировка, поникание побегов при недостатке полива.

Читайте также

• Субтропические и экзотические культуры дома: что выбрать и как ухаживать
• Муррайя дома: уход, ароматное цветение и красные ягоды
• Гранат в домашних условиях: уход и выращивание

Раздел: Субтропические и экзотические культуры — ещё 13 растений с уходом.