Цитрон Пиретто (Пьетро): описание, особенности и уход дома

Коротко

Пиретто (итал. Piretto; в русских коллекциях чаще под искажённым именем «Пьетро») — старинная итальянская форма цитрона (Citrus medica), которую в Италии зовут ещё «хлебным цитроном» (cedro pane) и продают то как цитрон, то как «толстокорый лимон» (limone cedrato). Это самый крупноплодный цитрон в наших карточках: удлинённый плод 20–30 см с небольшим выступом у плодоножки, очень грубая и исключительно толстая кожура, у которой белый слой — альбедо — занимает до 70 % плода и при этом сочен и сладковат, а немногочисленная мякоть кислая. Ради этого сладкого альбедо Пиретто и держат: его едят свежим ломтиками в салатах, засахаривают и кладут в начинки. Дерево ремонтантное, как лимон, — несколько волн цветения и плодоношения в год, с лучшим урожаем осенью; бутоны красно-фиолетовые, раскрытый цветок белый внутри. Главное в уходе — теплолюбивость: цитрон холода боится сильнее лимона, и зимовка ему нужна не ниже +14 °C.

Карточка сорта

Что такое цитрон Пиретто и откуда взялось имя «Пьетро»

Пиретто — сортовая форма цитрона, то есть растения вида Citrus medica, того же, что кедрат, этрог и Рука Будды. Сам цитрон — самостоятельный вид цитрусовых, древнейший из введённых в культуру, и при этом самый изменчивый: как пишет Ерошенко (2013), «из всех цитрусовых цитрон самый изменчивый, многообразие форм просто поражает». Пиретто — одна из итальянских форм этого ряда: в Италии её размножают питомники Тосканы и Сицилии под именами cedro Piretto, cedro pane («хлебный цитрон») и limone cedrato Piretto («толстокорый лимон»), а происхождение связывают с Калабрией — старым центром цитроновой культуры. Это объясняет и старую оговорку нашей карточки: в каталоге ВНИИЦиСК (2013) похожее имя стоит среди лимонов — в Италии Пиретто действительно ходит и как «лимон», хотя ботанически это цитрон.

С русским именем вышла путаница. По коллекциям и питомникам растение разошлось как «цитрон Пьетро» — так итальянское Piretto превратилось в распространённое имя Пьетро; под ним карточка и была написана впервые, честно оговаривая, что документированных сведений о форме «Пьетро» в литературе нет. Сегодня мы возвращаем сорту его настоящее имя — Пиретто, а «Пьетро» оставляем в синонимах, чтобы вас нашли и по старому написанию. Описание самой формы ниже — по итальянским питомникам и по нашему старому глоссарию, а общие свойства вида — по тем же источникам, что и прежде: Воронцов и Штейман (1982), Дадыкин (1991), Пенёнжек (1979), каталог ВНИИЦиСК (2013), Ерошенко (2013). Базовый гид по цитрону, его видам и общей агротехнике — в статье «Цитрон дома: уход и виды»; близкая по типу карточка экзотической формы — «Цитрон Рука Будды».

История и место в группе цитронов

Цитрон — древнейший культурный цитрус, и любая его форма наследует эту длинную историю. Родина вида — Индия и Юго-Восточная Азия. По данным каталога ВНИИЦиСК (2013), плоды цитрона воины армии Александра Македонского завезли в страны Средиземноморья ещё в IV веке до нашей эры — именно цитрон первым из всех цитрусовых попал в Европу, на столетия раньше лимона и апельсина. Древнегреческий учёный Теофраст описывал его в труде «История растений» как индийское, или персидское, «яблоко»; по преданию, которое приводит Дадыкин (1991), цитрон привёз из Индии именно Теофраст, а в III–IV веке нашей эры в Италии его уже выращивали в кадках. То есть кадочная, по сути «комнатная», культура цитрона существует около 1700 лет — и Пиретто встаёт в этот же ряд.

Внутри вида формы цитрона различают прежде всего по плоду: у кедрата (цедрата) он крупный, овальный, с очень толстой бугристой кожурой; у этрога — продолговатый, с характерным «носиком»; у Руки Будды — расчленён на пальцы. Сортовые названия вроде Пиретто в коллекциях обычно закрепляют за конкретными отобранными растениями цитрона, а не за отдельным ботаническим видом. Поэтому корректнее говорить: Пиретто — это сортовая форма цитрона Citrus medica, того же вида, что кедрат и этрог.

Цитрон — не чужак для русского комнатного цитрусоводства, и это важно для контекста. Как отмечает Дадыкин (1991), цитрон традиционно выращивают в Павлово наряду с местным лимоном, причём там вырастают плоды-гиганты весом до килограмма, а за бугристую поверхность плода цитрон в Павлово часто называют «шишкан». Мы в нашем питомнике относимся к цитрону как к близкому родственнику Павловского лимона.

Особенности плода

У Пиретто плод узнаётся с первого взгляда: удлинённый, иногда заострённый, 20–30 см длиной, с небольшим выступом-«шейкой» у плодоножки, светло-жёлтый при созревании, с очень грубой бугристой кожурой. Белый слой кожуры — альбедо — составляет до 70 % плода, и это его главное отличие от других цитронов: альбедо у Пиретто сочное и сладковатое, «слаще, чем у лимона», его едят свежим и засахаривают; мякоти немного, и она кислая. Листья крупные, до 20 см, продолговатые с зубчатым краем, молодые — красноватые; бутоны красно-фиолетовые, раскрытый цветок белый внутри и лиловатый снаружи, цветки собраны группами и сильно пахнут. Форма ремонтантная: несколько циклов цветения и плодоношения в год, лучший урожай — осенью, в октябре.

Главная особенность любого цитрона, включая Пиретто, — плод почти весь состоит из толстой ароматной кожуры, а мякоти и сока в нём мало. Это не «лимон побольше», а другой по сути плод: его ценят за кожуру, аромат и вид, а не за сок.

Разберём по пунктам, опираясь на общие данные по виду:

• Крупный плод и очень толстая кожура. У цитрона плоды обычно крупные: по Воронцову и Штейману (1982) масса плода — до 600 г, по каталогу ВНИИЦиСК (2013) у цедрата — до 450 г, а у крупноплодных форм доходит до килограмма и больше. Кожура грубая, бугристо-морщинистая, у цедрата толщиной около 2–2,5 см. Для сравнения: плод Павловского лимона — 120–150 г.
• Мало мякоти и сока. Мякоть у цитрона кислая и малосочная, её немного. Как прямо пишет Пенёнжек (1979), «у цитрона очень толстая кожура и мало мякоти, но съедобной частью цитрона как раз и является кожура, а не мякоть». Поэтому выжать из цитрона сок, как из лимона, не получится — там почти нечего отжимать.
• Сильный аромат. Кожура богата эфирными маслами и даёт стойкий чистый цитрусовый запах. По Воронцову и Штейману (1982), в кожуре цитрона ценные эфирные масла — лимонен, дипентен и другие; те же компоненты для цитрона приводит и Ерошенко (2013). Один крупный плод способен наполнять ароматом комнату неделями.
• Цедра — на цукаты. Толстую душистую кожуру засахаривают. Дадыкин (1991) отмечает, что кожуру цитрона «обычно с успехом используют для приготовления высококачественных цукатов»; способ приводит и Ерошенко (2013) — корки нарезают, вымачивают и проваривают с сахаром. Это историческое, главное хозяйственное применение цитрона по всем нашим источникам.
• Долго созревает. Плоды цитрона набирают массу и аромат медленно — нередко полгода и дольше. Спешить со съёмом не нужно: спелый плод может долго висеть на ветке, не опадая.

Цветёт цитрон крупными цветками с 4–5 мясистыми лепестками; по каталогу ВНИИЦиСК (2013) бутоны и наружная сторона лепестков у многих форм имеют антоциановый (розово-фиолетовый) оттенок. Это красиво само по себе и добавляет деревцу декоративности ещё до завязывания плодов. Важная биологическая особенность вида: у цитрона доля обоеполых (способных завязать плод) цветков ниже, чем у лимона, поэтому завязей он даёт меньше — это норма, а не дефект ухода.

Уход за цитроном Пиретто

Уход за Пиретто — это уход за лимоном с поправкой на теплолюбивость и вес плода. Если у вас уже растёт комнатный лимон, новых навыков почти не понадобится. Общую агротехнику цитрусовых мы подробно разобрали в гиде «Уход за комнатным лимоном»; ниже — выжимка с акцентом на то, чем цитрон отличается от лимона.

Свет

Место — самое светлое в доме: южное, юго-восточное или юго-западное окно. Как и лимону, цитрону полезен яркий, но рассеянный свет: на прямом полуденном солнце листья могут получать ожоги. Зимой при коротком дне нужна досветка фитолампой до 10–12 часов в сутки, иначе крона редеет, а растение слабеет.

Температура

Это ключевой пункт для цитрона. Цитрон — один из самых холодочувствительных цитрусов; по Воронцову и Штейману (1982) и по каталогу ВНИИЦиСК (2013), морозостойкость цитрона низкая. Комфортная температура в активный сезон — +20…+26 °C. Растение плохо переносит холодные сквозняки и контакт листьев с морозным стеклом зимой, поэтому держите его подальше от форточек и холодных подоконников.

Полив

Поливают тёплой отстоянной (не меньше суток) водой по подсыханию верхнего слоя грунта на 2–3 см: летом обычно 2–3 раза в неделю, зимой при прохладном содержании заметно реже. Главное — без двух крайностей: ни «болота», ни пересушки. При застое влаги корни задыхаются и гниют, и деревце теряет листья даже во влажной земле.

Грунт

Рыхлый, водо- и воздухопроницаемый, слабокислый (pH примерно 5,5–6,5), с обязательным дренажом на дне горшка. Свежекупленный саженец из плотного транспортировочного грунта лучше аккуратно перевалить в нормальный субстрат для цитрусовых, не оголяя корни. Состав и рецепт — в статье «Грунт для цитрусовых».

Подкормки

С весны по сентябрь — раз в 1–2 недели комплексным удобрением для цитрусовых с микроэлементами, строго по инструкции производителя и не выше рекомендованной концентрации. Подкармливают по влажному грунту, а не по сухому кому. Зимой при прохладном содержании подкормки прекращают, при тёплом — дают изредка и слабым раствором.

Теплолюбивость и опора под плод

Два момента, которыми цитрон отличается от лимона. Первый — теплолюбивость: цитрон холодочувствительнее, и об этом ниже, в разделе про зимовку. Второй — вес плода. Крупный наливающийся плод цитрона в разы тяжелее лимонного; Дадыкин (1991) приводит наглядный пример, как килограммовый цитрон без подвязки способен обломить даже крепкую ветку. Поэтому плодоносящие ветви заранее подвязывают к опоре. Как это сделать — в статье «Подвязка и опора цитруса».

Все препараты — удобрения, средства от вредителей — применяйте только по инструкции производителя: это и безопаснее, и эффективнее «дозировки на глаз».

Зимовка

Цитрону ближе умеренно тёплая зимовка, чем глубокая холодная, — это прямое следствие его теплолюбивости. Для лимона часто рекомендуют холодную зимовку при +10…+14 °C, но цитрон холода боится сильнее, поэтому нижние значения «лимонной» нормы для Пиретто рискованны.

• Оптимум — умеренно тёплая зимовка при +14…+18 °C с обязательной досветкой фитолампой 10–12 часов в сутки. Прохладный период полезен для закладки цветения, но опускать температуру до +10…+12 °C, как у лимона, для цитрона нежелательно.
• Тёплая зимовка в комнате (при +18…+22 °C) допустима, но тогда критично важны яркая досветка и повышенная влажность воздуха, иначе у горячей батареи растение сбрасывает листья.
• Чего избегать — холодных сквозняков, морозного стекла и резких просадок температуры. Они для цитрона опаснее, чем для лимона.

Общие правила зимовки и спор «холодная против тёплой» — в гиде «Цитрон дома: уход и виды».

Типичные ошибки в уходе

По нашему опыту работы с цитронами и общения с покупателями, чаще всего с цитроном ошибаются так:

1. Дают холодную зимовку, как лимону. Цитрон холодочувствительнее: нижние значения «лимонной» зимовки (+10…+12 °C) для него рискованны. Держите +14…+18 °C с досветкой.
2. Ждут «сочный плод, как у лимона». Цитрон малосочен по природе — мякоти и сока в плоде мало. Это не недостаток ухода, а особенность вида. Его ценность — в аромате, цедре и крупном декоративном плоде.
3. Не ставят опору под плод. Крупный плод цитрона тяжёлый, и без подвязки ветка может обломиться. Подвязывайте плодоносящие ветви заранее.
4. Перелив и застой влаги. Корни гниют без кислорода, и растение теряет листья даже во влажной земле. Решение: поливать по подсыханию верхних 2–3 см, обязательный дренаж.
5. Полив холодной водой из-под крана. Корни переохлаждаются и хуже «качают» воду. Решение: только отстоянная, чуть тёплая мягкая вода.
6. Актара против паутинного клеща. Клещ — не насекомое, и Актара на него не действует. Против клеща нужны акарициды (например, Фитоверм, Неорон, Клещевит) по инструкции производителя, серией обработок. У цитрона едят именно кожуру — поэтому после любой обработки выдерживайте указанный в инструкции срок ожидания до съёма.

Главное

1. Пиретто (в русских коллекциях — «Пьетро») — старинная итальянская форма цитрона (Citrus medica), «хлебный цитрон»: плод 20–30 см, альбедо до 70 % плода, сочное и сладковатое.
2. Плод цитрона — крупный, очень толстокожий, малосочный; ценят его за кожуру (цукаты), аромат и декоративность, а не за сок.
3. Уход = как у лимона, но теплее: зимовка +14…+18 °C (не холоднее), без сквозняков и морозного стекла, плюс опора под тяжёлый плод.
4. Аромат и цедра — главное применение: цукаты из кожуры и ароматизация помещения. Без медицинских обещаний.
5. Главные ошибки — холодная зимовка, ожидание «сочного плода», отсутствие опоры, перелив, холодная вода, Актара против клеща.

Частые вопросы

Цитрон Пиретто — это отдельный вид или форма цитрона? Это сортовая форма цитрона — растение вида Citrus medica, того же, что кедрат, этрог и Рука Будды. «Пиретто» — итальянское сортовое имя (cedro Piretto, «хлебный цитрон»), а не отдельный ботанический вид. Базовый гид по цитрону и его формам — в статье «Цитрон дома: уход и виды».

Пьетро и Пиретто — одно и то же? Да. Итальянское Piretto в русских коллекциях превратилось в «Пьетро»; растение одно. Мы используем настоящее имя Пиретто, а «Пьетро» оставляем в синонимах.

Можно ли есть цитрон Пиретто? Свежим «как лимон» — почти нет: мякоти и сока в плоде цитрона мало, и она кислая. У цитрона едят кожуру (цедру): её засахаривают на цукаты или используют для аромата. По Дадыкину (1991), кожуру цитрона с успехом пускают на высококачественные цукаты.

Сложнее ли цитрон в уходе, чем лимон? Ненамного. Если вы справляетесь с комнатным лимоном, справитесь и с цитроном. Главных отличий два: теплолюбивость (зимовка не ниже +14 °C, без холодных сквозняков и морозного стекла) и опора под тяжёлый крупный плод. Остальное — свет, полив, грунт, подкормки — как у лимона.

Какая температура нужна цитрону Пиретто зимой? Оптимально +14…+18 °C с досветкой фитолампой 10–12 часов в сутки. Опускать температуру до +10…+12 °C, как у лимона, для цитрона нежелательно — он холодочувствительнее. Тёплая зимовка +18…+22 °C допустима при яркой досветке и повышенной влажности.

Зачем тогда выращивать цитрон, если плод почти несъедобный? Ради крупного декоративного плода, стойкого аромата и цедры на цукаты. Цитрон — это про красоту деревца, запах и кулинарную кожуру, а не про сок. Как отмечает Дадыкин (1991), цитрон неприхотлив и на подоконнике выглядит очень декоративно.

Цитрон Пиретто: есть ли саженцы в питомнике

Павловский питомник занимается комнатными цитрусовыми по семейной традиции более 70 лет — с 1952 года. Цитрон для нас — близкий родственник Павловского лимона: как отмечал ещё Дадыкин (1991), цитрон традиционно выращивают в Павлово наряду с местным лимоном, и по способности укореняться черенком он даже превосходит лимон — по его данным, очерёдность укоренения цитрусовых от максимальной такая: цитрон, лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Саженцев именно Пиретто у нас сейчас нет: эту форму мы описываем как справочный материал, а не как товар. В каталоге есть два других цитрона — Рука Будды и Павловский Шишкан; Саженцы приходят в специальной упаковке и переносят почтовую пересылку по России.

Основные источники

• Пенёнжек С. А. (1979), «Лимоны на окне» — биология цитрона, толстая кожура и малая мякоть, кожура как съедобная часть, цукаты.
• Воронцов В. В., Штейман У. Г. (1982), «Возделывание субтропических культур» — ботаника цитрона, масса плода, эфирные масла кожуры (лимонен, дипентен).
• Дадыкин В. В. (1991), «Цитрусовый сад в комнате» — традиция выращивания цитрона в Павлово, плоды-гиганты, кожура на цукаты, опора под тяжёлый плод, лёгкость черенкования.
• ВНИИЦиСК (2013), «Каталог цитрусовых культур» — современные описания форм цитрона (цедрат, Калабрийский, Рука Будды): размеры плода и кожуры, цветки, низкая морозостойкость.
• Ерошенко О. Ю. (2013), «Магия цитрусовых» — изменчивость цитрона и многообразие форм, состав кожуры, рецепт цукатов; практика Павловского питомника (с 1952 года).

Похожие сорта

• Цитрон дома: уход и виды (кедрат, Рука Будды, этрог)
• Цитрон Рука Будды: описание, особенности и уход в домашних условиях
• Уход за комнатным лимоном: полное руководство
• Цитрон Шишкан: описание, особенности и уход дома
• Цитрон Зиля: описание, особенности и уход дома
• Цитрон Уралтау: описание, особенности и уход дома