Цитрон Уралтау: описание, особенности и уход дома

Коротко

Уралтау — это сорт цитрона (Citrus medica) уфимской селекции: его выявили в 1992 году в «Уфимском лимонарии» и в 2007 году внесли в Государственный реестр селекционных достижений РФ как сорт для защищённого грунта. Это крупное деревце (в теплице 3–3,5 м) с пониклой кроной и крупными бугристыми плодами массой 260–500 г: кожура у них толстая и неровная, а мякоть кремовая с зелёным оттенком, сочнее, чем у многих цитронов, кисло-сладкая. Как и у всех цитронов, главная ценность Уралтау — толстая ароматная кожура (на цукаты и аромат) и крупный декоративный плод, а не «фрукт на стол». В уходе ключевое — теплолюбивость: цитрон холода боится сильнее лимона, выведен этот сорт для теплицы, и в комнате это скорее крупное кадочное растение, которому нужна зимовка не ниже +14 °C.

Карточка сорта

Что такое цитрон Уралтау?

Уралтау — это сорт цитрона, то есть растения ботанического вида Citrus medica. В отличие от «Шишкана», который представляет собой народное павловское прозвище толстокожего цитрона, Уралтау — именно официально описанный и зарегистрированный сорт: он внесён в Государственный реестр селекционных достижений РФ (Госреестр, 2007). У него есть автор, год выявления и точное место происхождения, что для цитрона редкость.

Сам цитрон — самостоятельный и древнейший вид цитрусовых, очень изменчивый: у него много форм (кедрат, этрог, корсиканский, пальчатый Рука Будды и другие). Уралтау — одна из современных отечественных селекционных форм этого вида, выведенная и отобранная в условиях теплицы. По описанию Уфимского лимонария, это было выявление перспективного единичного экземпляра, который затем размножили и официально описали.

Название «Уралтау» отсылает к Уральским горам: «Урал-тау» с башкирского и означает буквально «Уральские горы». Так селекционеры подчеркнули родину сорта — Башкирию и Южный Урал, регион, где Уралтау и появился.

Базовый гид по цитрону, его видам и общей агротехнике мы собрали в статье «Цитрон дома: уход и виды». Близкая по типу карточка толстокожего цитрона — «Цитрон Шишкан». Здесь же — карточка именно Уралтау: что это, откуда сорт и как содержать растение дома.

История сорта: Уфимский лимонарий и Госреестр

Уралтау — сорт молодой и хорошо задокументированный, и в этом его особенность. Если многие цитроны пришли к нам из глубины веков без авторства, то у Уралтау известны и место, и год, и человек.

Появился сорт в «Уфимском лимонарии» — учебно-опытном цитрусовом хозяйстве в Уфе (Республика Башкортостан), созданном на базе лесхоза-техникума, где теплица с цитрусовыми работает с 1990 года. Именно здесь в 1992 году селекционер Ф. В. Садыкова выявила перспективный единичный экземпляр цитрона, который и стал родоначальником сорта (по данным Уфимского лимонария). Дальше растение размножили, изучили и передали на государственное сортоиспытание.

Затем сорт прошёл официальную процедуру: Госсорткомиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений описала Уралтау и внесла его в Государственный реестр. В 2007 году сорт был допущен к использованию по Российской Федерации — с прямым указанием: выращивать в защищённом грунте, то есть в теплицах и оранжереях (по данным Госреестра и Уфимского лимонария). Эта формулировка из реестра — важный честный сигнал: Уралтау изначально создавался не как «подоконниковый» комнатный сорт, а как тепличная культура. Дома его держать можно, но как крупное кадочное растение, понимая его теплолюбивую природу.

Цитрон вообще — древнейший культурный цитрус, и любой его сорт наследует эту длинную историю. По данным каталога ВНИИЦиСК (2013) и других наших источников, плоды цитрона воины армии Александра Македонского завезли в Средиземноморье ещё в IV веке до нашей эры — именно цитрон первым из всех цитрусовых попал в Европу, на столетия раньше лимона и апельсина. Древнегреческий учёный Теофраст описывал его как индийское, или персидское, «яблоко». А Уралтау — современная российская глава этой истории: цитрон, отобранный и зарегистрированный уже в наши дни, на Южном Урале.

Особенности плода

Главная особенность Уралтау — крупный продолговатый плод с толстой бугристой кожурой, но при этом с заметно более сочной мякотью, чем у многих других цитронов. Это всё равно цитрон, а не «лимон побольше»: ценят его прежде всего за кожуру, аромат и вид, но мякоть у Уралтау выраженно кисло-сладкая и сочная, что для вида приятная редкость.

Разберём по пунктам, опираясь на описание сорта и общие данные по виду:

• Крупный плод. По данным Уфимского лимонария, плоды Уралтау крупные, массой 260–500 г, продолговатой формы, лимонно-жёлтого цвета. Для сравнения: плод Павловского лимона — 120–150 г, то есть Уралтау в 2–4 раза крупнее обычного комнатного лимона.
• Толстая бугристая кожура. Это типичная для цитрона черта: кожура толстая, поверхность неровная, бугристая. Именно в кожуре сосредоточены эфирные масла, дающие сильный аромат, — по Воронцову и Штейману (1982), в кожуре цитрона ценные эфирные масла (лимонен, дипентен и другие).
• Сочная кисло-сладкая мякоть. Здесь Уралтау выделяется среди цитронов: его мякоть кремовая с зеленоватым оттенком, сочная и кисло-сладкая (по данным Уфимского лимонария), тогда как у большинства цитронов мякоти мало и она резко-кислая. Это делает Уралтау одним из более «съедобных» цитронов, хотя сока в нём всё равно меньше, чем в настоящем лимоне.
• Сбалансированная биохимия. По данным Уфимского лимонария, в плодах Уралтау содержится 3,2–3,8 % сахаров, 3,6–3,9 % кислот (в основном лимонной) и 33,4–37,4 мг% витамина C. Почти равное соотношение сахаров и кислот как раз и даёт кисло-сладкий, а не резко-кислый вкус.
• Цедра — на цукаты. Толстую душистую кожуру цитрона традиционно засахаривают. По Воронцову и Штейману (1982), засахаренную кожицу цитрона подавали к столу ещё в древности; это историческое, главное хозяйственное применение цитрона по всем нашим источникам. Дадыкин (1991) отмечает, что кожуру цитрона с успехом пускают на высококачественные цукаты.
• Высокая урожайность в теплице. По данным Уфимского лимонария, в условиях теплицы урожайность Уралтау достигает около 18,5 кг с дерева. Но это тепличный показатель со взрослого крупного растения; в комнате на кадочном экземпляре урожай будет в разы скромнее, и завязи приходится нормировать.

Само деревце тоже декоративно. По описанию сорта, у Уралтау пониклая крона, дугообразные оливково-серые голые побеги средней толщины, крупные широкоовальные зазубренные листья и бокаловидные бледно-розовые ароматные цветки, одиночные или собранные в соцветия. Розоватый оттенок бутонов и цветков типичен для цитронов и добавляет растению декоративности.

Уход за цитроном Уралтау

Уход за Уралтау — это уход за лимоном с поправкой на теплолюбивость и крупный размер растения. Если у вас уже растёт комнатный лимон, новых навыков почти не понадобится: у цитрона условия содержания в целом те же, что и для лимона, но с двумя акцентами — больше тепла зимой и больше места под крупную крону. Общую агротехнику цитрона мы подробно разобрали в гиде «Цитрон дома: уход и виды»; ниже — выжимка с акцентом на то, чем Уралтау отличается.

Свет

Место — самое светлое в доме: южное, юго-восточное или юго-западное окно. Как и лимону, цитрону полезен яркий, но рассеянный свет: на прямом полуденном солнце листья могут получать ожоги. Зимой при коротком дне нужна досветка фитолампой 10–12 часов в сутки, иначе крона редеет, а растение слабеет. Уралтау — сорт защищённого грунта, привыкший к стабильно светлой теплице, поэтому к нехватке света он особенно чувствителен.

Температура

Это ключевой пункт для цитрона. Цитрон — один из самых холодочувствительных цитрусов; по Воронцову и Штейману (1982) и по каталогу ВНИИЦиСК (2013), морозостойкость цитрона низкая. Комфортная температура в активный сезон — +20…+26 °C. Растение плохо переносит холодные сквозняки и контакт листьев с морозным стеклом зимой, поэтому держите его подальше от форточек и холодных подоконников. Помните: Уралтау выводили для теплицы, и стабильное тепло для него — норма, а не роскошь.

Полив

Поливают тёплой отстоянной (не меньше суток) водой по подсыханию верхнего слоя грунта на 2–3 см: летом обычно 2–3 раза в неделю, зимой при прохладном содержании заметно реже. Главное — без двух крайностей: ни «болота», ни пересушки. При застое влаги корни задыхаются и гниют, и деревце теряет листья даже во влажной земле. Крупному растению нужен и больший объём воды — следите, чтобы ком промокал равномерно, а лишняя вода уходила в поддон.

Грунт

Рыхлый, водо- и воздухопроницаемый, слабокислый (pH примерно 5,5–6,5), с обязательным дренажом на дне горшка. Свежекупленный саженец из плотного транспортировочного грунта лучше аккуратно перевалить в нормальный субстрат для цитрусовых, не оголяя корни. Под крупное деревце берите устойчивый, достаточно тяжёлый горшок: пониклая крона с плодами смещает центр тяжести. Состав и рецепт грунта — в статье «Грунт для цитрусовых».

Подкормки

С весны по сентябрь — раз в 1–2 недели комплексным удобрением для цитрусовых с микроэлементами, строго по инструкции производителя и не выше рекомендованной концентрации. Подкармливают по влажному грунту, а не по сухому кому. Зимой при прохладном содержании подкормки прекращают, при тёплом — дают изредка и слабым раствором. Крупная крона Уралтау потребляет много питания, поэтому в активный сезон регулярность подкормок особенно важна.

Теплолюбивость и место под крупное растение

Два момента, которыми Уралтау отличается от лимона. Первый — теплолюбивость: цитрон холодочувствительнее, об этом подробнее ниже, в разделе про зимовку. Второй — размер. В теплице Уралтау вырастает до 3–3,5 м; дома его держат как крупное кадочное растение, ограничивая рост обрезкой и горшком, но место под раскидистую пониклую крону всё равно понадобится солидное. Наливающиеся крупные плоды тяжёлые, поэтому плодоносящие ветви заранее подвязывают к опоре — как это сделать, в статье «Подвязка и опора цитруса».

Все препараты — удобрения, средства от вредителей — применяйте только по инструкции производителя: это и безопаснее, и эффективнее «дозировки на глаз».

Зимовка

Цитрону ближе умеренно тёплая зимовка, чем глубокая холодная, — это прямое следствие его теплолюбивости, и для тепличного сорта Уралтау оно верно вдвойне. Для лимона часто рекомендуют холодную зимовку при +10…+14 °C, но цитрон холода боится сильнее, поэтому нижние значения «лимонной» нормы для Уралтау рискованны.

• Оптимум — умеренно тёплая зимовка при +14…+18 °C с обязательной досветкой фитолампой 10–12 часов в сутки. Прохладный период полезен для закладки цветения, но опускать температуру до +10…+12 °C, как у лимона, для цитрона нежелательно.
• Тёплая зимовка в комнате (при +18…+22 °C) допустима, но тогда критично важны яркая досветка и повышенная влажность воздуха, иначе у горячей батареи растение сбрасывает листья.
• Чего избегать — холодных сквозняков, морозного стекла и резких просадок температуры. Они для цитрона опаснее, чем для лимона, а сорт, привыкший к ровному тепличному микроклимату, реагирует на перепады особенно болезненно.

Поскольку Уралтау по реестру — сорт защищённого грунта, идеальная для него зимовка — это, по сути, мягкий тепличный режим: ровное тепло, много света и без сквозняков. В обычной квартире такие условия проще всего создать на утеплённой лоджии или у светлого окна с фитолампой, подальше от батареи. Общие правила зимовки и спор «холодная против тёплой» — в гиде «Цитрон дома: уход и виды».

Типичные ошибки в уходе

По нашему опыту работы с цитронами и общения с покупателями, чаще всего с Уралтау ошибаются так:

1. Дают холодную зимовку, как лимону. Цитрон холодочувствительнее, а тепличный Уралтау — тем более: нижние значения «лимонной» зимовки (+10…+12 °C) для него рискованны. Держите +14…+18 °C с досветкой.
2. Недооценивают размер растения. Уралтау — сильнорослый тепличный сорт (3–3,5 м в теплице) с раскидистой пониклой кроной. Дома ему нужны место, крупный устойчивый горшок и регулярная формирующая обрезка, иначе он быстро перерастает подоконник.
3. Ждут урожай «как в теплице». Урожайность 18,5 кг с дерева — это тепличный показатель со взрослого крупного растения. В комнате на кадочном экземпляре завязи нормируют: крупные тяжёлые плоды истощают молодое деревце.
4. Перелив и застой влаги. Корни гниют без кислорода, и растение теряет листья даже во влажной земле. Решение: поливать по подсыханию верхних 2–3 см, обязательный дренаж.
5. Полив холодной водой из-под крана. Корни переохлаждаются и хуже «качают» воду. Решение: только отстоянная, чуть тёплая мягкая вода.
6. Актара против паутинного клеща. Клещ — не насекомое, и Актара на него не действует. Против клеща нужны акарициды (например, Фитоверм, Неорон, Клещевит) по инструкции производителя, серией обработок. У цитрона едят именно кожуру — поэтому после любой обработки выдерживайте указанный в инструкции срок ожидания до съёма.

Главное

1. Уралтау — сорт цитрона (Citrus medica) уфимской селекции: выявлен в 1992 году Ф. В. Садыковой в «Уфимском лимонарии», внесён в Госреестр РФ и допущен к использованию в 2007 году для защищённого грунта.
2. Это тепличный сорт, а не «подоконниковый»: в теплице деревце вырастает до 3–3,5 м, дома его держат как крупное кадочное растение с обрезкой.
3. Плод крупный (260–500 г), продолговатый, толстокожий и бугристый, но мякоть для цитрона необычно сочная и кисло-сладкая (сахара 3,2–3,8 %, кислоты 3,6–3,9 %, витамин C 33,4–37,4 мг%).
4. Уход = как у лимона, но теплее: зимовка +14…+18 °C (не холоднее), без сквозняков и морозного стекла, много света и место под крупную крону.
5. Главные ошибки — холодная зимовка, недооценка размера, ожидание тепличного урожая дома, перелив, холодная вода, Актара против клеща.

Частые вопросы

Цитрон Уралтау — это сорт или просто разновидность цитрона? Это официально зарегистрированный сорт цитрона (Citrus medica) уфимской селекции. В отличие от народного «Шишкана» (павловского прозвища толстокожего цитрона), Уралтау внесён в Государственный реестр селекционных достижений РФ и с 2007 года допущен к использованию по России. У него известны автор, год и место выведения. Базовый гид по цитрону и его формам — в статье «Цитрон дома: уход и виды».

Откуда взялся сорт Уралтау? Сорт выявлен в 1992 году селекционером Ф. В. Садыковой в «Уфимском лимонарии» — учебно-опытном цитрусовом хозяйстве в Уфе, где теплица работает с 1990 года. Это был перспективный единичный экземпляр, который затем размножили, описали через Госсорткомиссию и в 2007 году внесли в Госреестр для защищённого грунта.

Что означает название «Уралтау»? «Уралтау» (Урал-тау) с башкирского означает «Уральские горы». Так селекционеры подчеркнули родину сорта — Башкирию и Южный Урал.

Можно ли есть цитрон Уралтау? Мякоть у Уралтау сочнее и приятнее, чем у большинства цитронов: она кремовая с зеленоватым оттенком, кисло-сладкая. Но это всё равно цитрон, а не лимон, и сока в нём меньше. Главная ценность плода — толстая ароматная кожура: её засахаривают на цукаты или используют для аромата. По Дадыкину (1991), кожуру цитрона с успехом пускают на высококачественные цукаты. Медицинских свойств мы не приписываем; по чувствительным темам (аллергия, дети, беременность) проконсультируйтесь со специалистом.

Сложнее ли Уралтау в уходе, чем лимон? Ненамного по приёмам, но есть две оговорки. Первая — теплолюбивость: это сорт защищённого грунта, ему нужна тёплая зимовка не ниже +14 °C, без холодных сквозняков и морозного стекла. Вторая — размер: Уралтау сильнорослый, дома его держат как крупное кадочное растение с обрезкой. Остальное — свет, полив, грунт, подкормки — как у лимона.

Можно ли вырастить Уралтау в обычной квартире, а не в теплице? Да, но с пониманием его природы. По Госреестру это сорт для защищённого грунта, поэтому дома Уралтау ведут как крупное кадочное растение: самое светлое место или фитолампа, тёплая зимовка +14…+18 °C, устойчивый горшок и регулярная обрезка для сдерживания роста. Урожай при этом будет скромнее тепличного.

Цитрон Уралтау: есть ли саженцы в питомнике

Павловский питомник занимается комнатными цитрусовыми по семейной традиции более 70 лет — с 1952 года, и цитрон для нас не заморская диковина: его выращивают в Павлово наряду с местным лимоном более ста лет. Уралтау интересен тем, что это редкий пример современного российского сорта цитрона с «паспортом» из Госреестра — и одновременно один из более сочных цитронов. По способности укореняться черенком цитрон, по данным Дадыкина (1991), даже превосходит лимон: очерёдность укоренения цитрусовых от максимальной такая — цитрон, лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин. Саженцев Уралтау у нас сейчас нет: этот сорт мы описываем как справочный материал, а не как товар. В каталоге есть два других цитрона — Рука Будды и Павловский Шишкан; Растения приходят в специальной упаковке и переносят почтовую пересылку по России.

Основные источники

• Уфимский лимонарий (учебно-опытное хозяйство, г. Уфа) — первоисточник по сорту: год и место выявления (1992, Ф. В. Садыкова), статус в Госреестре, описание дерева, плодов (260–500 г), кожуры, мякоти, биохимия (сахара, кислоты, витамин C) и урожайность 18,5 кг с дерева.
• Государственный реестр селекционных достижений РФ (2007) — официальный селекционный статус сорта Уралтау: описан Госсорткомиссией, допущен к использованию по России в защищённом грунте.
• Воронцов В. В., Штейман У. Г. (1982), «Возделывание субтропических культур» — ботаника и теплолюбивость цитрона, эфирные масла кожуры (лимонен, дипентен), засахаренная кожица как историческое применение.
• Каталог цитрусовых культур ВНИИЦиСК (2013) — современные описания форм цитрона, низкая морозостойкость вида.
• Дадыкин В. В. (1991), «Цитрусовый сад в комнате» — цукаты из кожуры, опора под тяжёлый плод, лёгкость черенкования цитрона; практика Павловского питомника (с 1952 года).

Похожие сорта

• Цитрон дома: уход и виды (кедрат, Рука Будды, этрог)
• Цитрон Шишкан: описание, особенности и уход дома
• Цитрон Зиля: описание, особенности и уход дома
• Цитрон Пьетро: описание, особенности и уход дома
• Цитрон Рука Будды: описание, особенности и уход в домашних условиях
• Лимон Салават: описание сорта, история и уход дома