Применение лимона
Из плодов лимона получают лимонное масло, эфирное масло, лимонную кислоту, лимонный сок, цедру, лимонную эссенцию, лимонный соковый концентрат. Но возможно и более широкое применение лимона.
Применение лимона в кулинарии
В свежем виде – для украшения мясных, рыбных блюд, салатов, коктейлей, для изготовления кулинарных изделий (отдельные дольки).
Для улучшения вкуса, как пряность – в блюдах из риса, птицы, рыбы, в сладких и фруктовых салатах, также в кондитерской промышленности.
Плоды используют для приготовления сиропов, миксовых соков, кремов и соусов, напитков, в том числе и в ликеро-водочной промышленности.
Кожуру лимона и высушенные кусочки плодов добавляют в комбинированные сухие чаи. Дольки фрукта также кладут в свежезаваренный чай.
В медицинских целях
В фармацевтике – как ароматизатор и вкусовая добавка в антибиотиках, жаропонижающих, противовоспалительных (многих НПВС). На основе лимонного сока был синтезирован цитраль.
В традиционной медицине – как витаминное средство в качестве врачебной рекомендации в дополнение к основному лечению при обменных болезнях, заболеваниях пищеварительного тракта, гипотонии, гиповитаминозах и авитаминозах.
Применение лимона в народной медицине – как противоглистное, при желтухе, отеках, обменных нарушениях, при ангинах и простудных заболеваниях, в качестве противогрибкового средства и противоэкзематозного, также для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
В косметологии
В официальной промышленности – как компонент отбеливающих средств, масок против морщин, смягчающих шампуней и бальзамов для волос, ранозаживляющих кремов.
В домашней косметологии в основном применяется сок лимона в качестве одного из составляющих народных рецептов для отбеливания кожи, омоложения, заживления трещин на кожном покрове.
Применение лимона в декоративных целях
Основной разновидностью комнатного лимона на территории РФ является Павловский лимон, выведенный советскими селекционерами в Нижегородской области. Деревце лимона высокое, до полутора метров, объем кроны – до 90 см, с темными зелеными листочками, цветет дважды в год, колючек мало, в зимний период дает ароматные плоды ярко-желтой окраски, что и обуславливает его декоративное назначение.
Для комнатного разведения также используют иные культуры: китайский лимон – Мейера, Лисбон, Дженоа и другие.
Использование производных лимона
Сок лимона – базовый компонент лимонада, при заводском приготовлении часто замещается лимонной кислотой. Используется для создания сухого концентрата, который после доставки на местные заводы включают в цепочку производства восстановленного лимонного сока.
Лимонная кислота – антиокислитель и консервант. Входит в состав широко применяемого в кондитерской среде разрыхлителя, также колбас, плавленого сыра, хлебобулочной продукции. Распространена в нефтяной промышленности, необходима для изготовления цемента и гипса.
Лимонная цедра – в кулинарии, как компонент домашних освежающих напитков.
Эфирное масло лимона – в ароматерапии, в составе ароматизаторов, как тонизирующее средство, в косметологии, как элемент спа-средств.
Лимонное масло – в парфюмерии и косметологии, для производства ликеров. Применяется как добавка к гигиеническим средствам.
Лимонная эссенция – используется в кулинарии, промышленности и быту. Представляет собой насыщенный лимонный концентрат.
Вернуться на главную справочника