Справочник
Лимонная кислота
Лимонная кислота при диссоциации способна отдавать три гидроксильные группы. По этой причине вещество относят к трехосновным карбоновым кислотам.
Свойства
Белый мелкокристаллический порошок. Плавится при 153 °C. В воде диссоциирует при температуре 18 °C.
При 175 °C трансформируется в аконитовую кислоту.
При окислении трансформируется в акриловую кислоту. При декарбокислировании выделяет ацетон с образованием других карбоновых кислот.
Способна образовывать хелатные комплексы с щелочноземельными металлами.
Производные лимонной кислоты именуются цитратами.
Получение
Выделена в 1920 году химиком-фармацевтом Шееле. Для ее получения талантливый аптекарь использовал сок незрелых лимонов.
Биохимическая роль
Является одним из главным элементов цикла Кребса. Так как цикл трикарбоновых кислот включен в метаболизм большинства живых существ на планете, лимонная кислота присутствует практически в каждом организме.
Самая большая концентрация вещества отмечается в ягодах, гранатах, зелени хвойных деревьев и кустарников, цитрусовых, китайском лимоннике. В растении махорка лимонная кислота находится в связанном состоянии.
Производство
В наше время производство кислоты базируется на её синтезе из сахаристых веществ (обычно глюкозе) при помощи штаммов черных аспергилл. Больше половины производства принадлежит Китаю.
Применение
Кислота обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
Благодаря этому используется в кулинарии как пищевая добавка E330 (до E333 включительно – цитраты), консервант, регулятор кислотности. Применяется при производстве кондитерских изделий, хлебобулочной продукции, плавленых сыров, напитков (особенно шипучих), колбас (как фиксатор цвета продукта), в качества компонента разрыхлителя.
В производстве косметики – как элемент шипучих композиций.
В медицине – на её основе синтезируют цитраль, также лимонную кислоту добавляют для улучшения вкуса и ускорения растворимости в различные лекарственные средства (чаще всего – в противопростудные), а также в составе препаратов, ускоряющих метаболизм.
В промышленности добавляют к гипсу и цементу для замедления процесса застывания; в нефтяной отрасли – для реакции нейтрализации при бурении скважин.
В быту – для очистки накипи, в составе чистящих средств.
Вред
Высококонцентрированный раствор и порошок при попадании на слизистые вызывает сильный химический ожог, при попадании на кожный покров провоцирует раздражение.
При употреблении внутрь значительного объема развивается кровавая рвота (вследствии ожога желудка), рефлекторный кашель, возникает болевой синдром. При вдыхании в пылеобразном состоянии возможно раздражение горла, трахеи и верхних отделов легких.
По некоторым данным, лимонную кислоту считают канцерогеном из-за способа производства, так как штаммы аспергилл приводят к развитию злокачественных новообразований. Однако современная медицина утверждает, что лимонная кислота опасна только при употреблении внутрь в больших количествах.
Похожие сообщения
Выращивая любые виды цитрусовых растений, неопытные владельцы могут столкнуться с рядом проблем. Большинство из
Лимон является одним из самых эффективных хранителей аскорбиновой кислоты. В сезон простуд и вирусных
Цитрусовые растения родом из жарких стран, где теплое лето и мягкая зима, поэтому требовательны
Получить заряд бодрости после пробуждения, избавиться от утренней кофейной зависимости, запустить все жизненно важные
Комнатные лимоны давно стали восхитительным украшением любой комнаты. Помимо прекрасного зеленого цвета листвы, снимающего
Чтобы обеспечить комфортное выращивание комнатных растений, необходимо увлажнять воздух в период, когда работают отопительные
Лимон – всеми нами любимое растение, прорастающее в комнатных условиях. К сожалению, при несоблюдении
В отличие от профессиональных садовников любители домашних растений не сразу способны выявить паразитов на
Богатейший источник витаминов, универсальный целитель, ионизатор воздуха, оригинальное украшение интерьера – может ли одно
На первый взгляд может показаться, что выращивание цитрусовых растений в домашних условиях – это
Стимуляторы роста или так называемые фитостимуляторы – достаточно мощные средства, которые используются для того,
Цитрусовое деревце на подоконнике – это яркий «сувенир» из жарких стран, щедрый на приятный
Цитрусовые растения в наших краях явление не совсем привычное. В большей степени они гости,
Лимоновый кустик – лекарство от грусти в домашнем мини-саду Почитать и удивиться сведениям на странице
Любое комнатное растение требует к себе внимания и ухода, особенно цитрусовые растения. Ведь они
Цитрусовые не обделены вниманием любителей домашнего растениеводства. Особенно часто в качестве комнатных растений выращивают
Если перед вами стоит задача купить растения в офис, то стоит принять во внимание
Зеленые растения в нашем доме радуют глаз, создают уют и гармонию. Биологи утверждают, что
Лимон – цитрусовое растение, растущее в тропически условиях, однако его часто выращивают дома. Чтобы
О полезных свойствах «зеленых удобрений» хорошо известно садоводам и огородникам, но и комнатные растения,
Хотите сделать вашей любимой приятно и подарить цветущее растение, но не можете определиться с
Комнатный лимон – достаточно капризное растение, требующее от цветовода опыта и терпения. И как
Растения в интерьере – это не просто средство озеленения дома или квартиры. Роскошно-зеленые деревья
Свет, воздух, чистая вода и богатая питательными веществами почва — это то, без чего
Довольно скоро наступит осенний период, а дальше придет зима. У домашних лимонов нет определенного
Правильный дренаж для комнатных растений – важное условие обеспечения их здорового роста. Даже влаголюбивые
Правильный выбор горшка для комнатного цитрусового растения – гарантия его нормального роста и плодоношения.
Экзотические культуры в домашних условиях радуют глаз и вкусовые рецепторы. Какой подход нужен к
Наступает отпуск. А с ним отпуск и вопрос: А что делать с комнатными растениями?
В саду плодовые деревья могут развиваться без дополнительной подкормки, так как все питательные вещества
Каждое взрослое растение, и цитрусы в том числе, следует время от времени пересаживать. Процесс
Недавно ко мне обратилась очаровательная девушка-журналист из нашей Павловской районной газеты “Павел Перевозчик” Лидия
Весна для многих растений – это период пробуждения от зимнего отдыха и переход в
Многие любители домашних цветов выращивают на своих подоконниках цитрусовые растения. Растущий в горшке лимон
Интересный тезис был рассмотрен на канале Россия-24: “Лимон в России – признак достатка”. С
В первой половине декабря выйдет передача Елены Малышевой «Жить Здорово» с участием руководителя нашего
Одни счастливые обладатели комнатных лимонов гордо заявляют, что растение не доставляет им никаких особых
Неправильный полив является самой распространённой проблемой ухода за комнатными растениями. Часто с этим сталкиваются
Грибковые заболевания — это достаточно серьезная проблема любого садовода. Если вы обнаружили, что ваше
Знаете ли вы, что лекарствами из вашей аптечки вы можете вылечить не только себя,
Наверно, каждый садовод хочет, чтобы его растения быстро росли, были здоровыми, и к тому
У Вас бывало подобное: просыпаетесь утром и подходите полюбоваться своими цветами, а все верхушки
Чтобы регулярно получать плоды с комнатных растений, недостаточно просто поливать саженец. Даже выращивание Павловского
Паутинный клещ — это один из наиболее опасных вредителей садовых культур. По сравнению с
Комнатным лимонам необходимо правильное питание для поддержания здоровья. Недостаток каких-либо элементов в минеральном питании
Вы стали замечать, что ветки ваших комнатных растений заметно удлинились, междоузлия вытянулись, а листья
Уже совсем не за горами зимний период. А зима — это особое время в
Маленькие белые бабочки, кружащие над вашим лимоном, кажутся абсолютно безобидными. Казалось бы, как они
В последнее время лимон как комнатная культура приобретает все большую популярность. Но для того,
Вы заметили, что ваш лимон покрылся налетом, как будто его присыпали мукой? На растении
Лимон — это фрукт с богатой историей, уходящей в глубокое прошлое. Точная родина
Почему у лимона внезапно начали скручиваться листья? У этого есть несколько причин: неграмотный уход,
Ваш лимон растет в квартире, и казалось бы, у него в горшке не может
Совсем скоро наступит долгожданная летняя пора. И у многих начинающих цитрусоводов может возникнуть вопрос:
Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему фрукты в супермаркетах выглядят такими красивыми и
Вы приобрели лимон, но его сорт вам неизвестен. Или же вы сомневаетесь в том,
Вы думаете что лимоны и мандарины пьют воду и усваивают микроэлементы своими корнями? Как
Зачем выращивают лимоны в домашних условиях? Кто-то делает это для красоты, кто-то хочет иметь свежие
Домашние лимоны – это растения, которые требуют к себе внимание. Чтобы за ним ухаживать
Выращивая лимон, необходимо помнить, что это достаточно нежное растение, у которого могут возникать самые
Для получения хорошего урожая плодов с вашего лимона недостаточно просто периодически поливать его. Для
Павловский лимон — результат народной селекции. Из завезенных когда-то из Турции саженцев лимона в
Павловский мандарин или точнее померанец на самом деле имеет многовековую богатую историю и обладает
Наверно, многие хотели бы иметь у себя дома лимонное деревце, цветущее и дающее плоды.
Вода для полива цитрусовых: какую использовать, где брать и как улучшить свою? Казалось бы, полив
Ваш еще совсем недавно здоровый лимон внезапно перестал расти, ослаб, листья покрылись пятнами? Все эти
Павловский лимон – это яркий представитель цитрусовых деревьев, хорошо растущих в комнатных условиях. Кроме
Мандарины относятся к вечнозеленым растениям семейства Рутовых рода Цитрусовых. Павловский мандарин – это культурный
В природных условиях лимонные деревья произрастают в тропической зоне и достигают высоты от двух
Чтобы растение себя комфортно чувствовало в домашних условиях, ему необходимо создать условия близкие к
Комнатное растение при питании может рассчитывать исключительно только на землю, которая есть у него
Лимон родом из Южного Китая, в Европу он попал в средние века. Сегодня его
Паутинный клещ на комнатном лимоне – это очень опасный и распространённый вредитель. Это насекомое
Время спелости лимона – зима. Поэтому, чтобы попасть к нам на стол, он преодолевает
Выращивание цитрусовых в домашних условиях подразумевает уход за ними и подкормку. Естественной средой для
Мы часто воспринимаем наше чувство обоняния как само собой разумеющееся. Между тем без
Одним из самых распространённых и опасных вредителей на комнатных лимонах и мандаринах является тля.
Цитрусовые растения через изменение цвета и формы листа могут донести информацию о том, какая
Полученную посылку с саженцем Павловского лимона или мандарина полагается сразу вскрыть, осторожно вынуть растение,
Вы когда-нибудь пытались положить нарезанный лимон в спальне? Нет? Тогда для этого самое время.
Издавна всем знакома истина, что растения наполняют воздух кислородом, поглощая всякие вредные для человеческого
Весной организм становится уязвимым и ослабленным. Причиной этого является авитаминоз, утомленность и погодные условия,
Свойства лимона, благодаря которым фрукт используют в народной медицине, кулинарии, быту, косметологии. Этот цитрусовый фрукт имеет
Фрукты зачастую имеют не очень хорошую репутацию, с точки зрения диеты, из-за большого содержания