Цитрон дома: уход и виды (кедрат, Рука Будды, этрог)

Коротко

Цитрон (Citrus medica) — древнейший культурный цитрус с очень крупными ароматными плодами (от 300 г до 2–3 кг) и толстой бугристой кожурой. Ценится он больше за аромат и цедру, чем за сок: мякоти в плоде мало, кислоты — около 4 %, поэтому цитрон идёт в основном на цукаты, ароматизацию и декор, а не на стол как лимон. Растение теплолюбивое и светолюбивое, плоды тяжёлые — поэтому ветвям нужна опора, а урожаю нормирование. У цитрона есть знаменитая экзотическая форма с плодами в виде раздвоенных «пальцев» — пальчатый цитрон, или Рука Будды.

Уход за цитроном — это уход за лимоном с поправкой на теплолюбивость и вес плодов. Если у вас уже растёт лимон, новых навыков почти не понадобится. Общую агротехнику мы подробно разобрали в гиде «Уход за комнатным лимоном», а здесь сосредоточимся на том, чем цитрон от лимона отличается.

Чем цитрон особенный?

Цитрон отличают три вещи: огромный плод, очень толстая ароматная кожура и декоративно-ароматное, а не «сочное» назначение. Это самый «несъедобный» из привычных цитрусов в обычном смысле — и одновременно один из самых душистых.

• Огромный плод. У большинства видов цитрона плоды весят 300–600 г, а у крупноплодных форм (Калабрийский, Грандис) доходят до 1 кг и больше; в литературе для цитрона указывают и 2–3 кг. По Воронцову и Штейману (1982), масса плода цитрона — до 600 г, по каталогу ВНИИЦиСК (2013) у цедрата — до 450 г, у Калабрийского — 550–600 г. Для сравнения: плод Павловского лимона — 120–150 г.
• Толстая бугристая кожура. Главная часть плода — кожура. Она грубая, морщинисто-бугорчатая, у цедрата и Калабрийского толщиной 2–2,5 см, а у крупных форм по данным учебных пособий — до 3–5 см. Именно в кожуре сосредоточены ценные эфирные масла, дающие сильный «парфюмерный» аромат.
• Аромат, а не сок. Мякоти в плоде мало, она кислая и малосочная, но, в отличие от грейпфрута, не горькая. Цитрон выращивают не ради сока: его кожуру засахаривают на цукаты, кладут в шкаф для аромата, используют в декоре и обрядах.

Древность культуры впечатляет: цитрон возделывали в долине Тигра и Евфрата за несколько тысяч лет до нашей эры. По данным учебных пособий по субтропическим культурам, именно цитрон первым из всех цитрусовых попал в Европу — на столетия раньше лимона и апельсина. Древнегреческий учёный Теофраст в труде «История растений» описывал его как индийское, или персидское, «яблоко»; по преданию, плод привезли из Индии в эпоху походов Александра Македонского, а в III–IV веке нашей эры в Италии цитрон уже выращивали в кадках — то есть кадочная, по сути «комнатная», культура цитрона существует около 1700 лет.

Цитрон и Павлово. Цитрон — не чужак для русского комнатного цитрусоводства. Как отмечает Дадыкин (1991), его традиционно выращивают в Павлово наряду с местным лимоном, и там вырастают плоды-гиганты весом до килограмма. За бугристую поверхность плода в Павлово цитрон часто называют «шишкан». Мы в нашем питомнике относимся к цитрону как к близкому родственнику Павловского лимона: по способности укореняться черенком он даже превосходит лимон.

Чем отличается уход за цитроном?

Базовый уход тот же, что у лимона, но с тремя поправками: больше тепла, обязательная опора под тяжёлый плод и более строгое нормирование урожая. Разберём по пунктам.

1. Теплолюбивость. Цитрон — один из самых холодочувствительных цитрусов; по данным учебных пособий, наряду с лаймом он наименее устойчив к холоду из всего рода. Значит, он не любит холодных сквозняков, холодного стекла и резких просадок температуры. Глубокая холодная зимовка, которую хорошо держит лимон, цитрону подходит хуже — об этом ниже.
2. Опора под плод. Плод цитрона в разы тяжелее лимонного. Дадыкин приводит наглядный пример: килограммовый цитрон без подвязки способен обломить даже гибкую и крепкую ветку. Поэтому опора и подвязка плодоносящих ветвей для цитрона — не опция, а норма. Как ставить опору и подвязывать ветви, мы разобрали в статье «Подвязка и опора цитруса».
3. Нормирование урожая. Молодое комнатное растение физически не выкормит несколько гигантских плодов — оно истощится, сбросит часть завязей само или вовсе ослабнет. Поэтому на цитроне завязи нормируют жёстче, чем на лимоне: оставляют ровно столько плодов, сколько крона реально потянет. Принцип и расчёт «листьев на плод» — в статье «Нормирование урожая цитрусовых».

Остальное — свет, полив, грунт, пересадка, подкормки — у цитрона как у любого комнатного цитруса. Ниже даём короткую выжимку со ссылками на подробные гиды, чтобы не повторять то, что уже описано.

Свет, температура, зимовка

Цитрону нужно много света и стабильное тепло, а зимовка ему ближе тёплая, чем холодная. Это прямое следствие его теплолюбивости.

• Свет. Место — самое светлое в доме: южное, юго-восточное или юго-западное окно. При этом, как и для лимона, предпочтителен рассеянный свет: на прямом полуденном солнце листья могут получать ожоги. Зимой при коротком дне — досветка фитолампой до 10–12 часов; подробности в статье «Досветка цитрусовых зимой».
• Температура. Комфорт в активный сезон — +20…+26 °C. Цитрон плохо переносит холодные сквозняки и контакт листьев с морозным стеклом зимой.
• Зимовка. Для лимона часто рекомендуют холодную зимовку +10…+14 °C, но цитрон холода боится сильнее, поэтому ему чаще подходит умеренно тёплая зимовка +14…+18 °C с обязательной досветкой. Прохладный период полезен для закладки цветения, но опускать температуру до нижних значений «лимонной» нормы для цитрона рискованнее. Общие правила и спор «холодная против тёплой» — в гиде «Зимовка цитрусовых».

Полив, грунт, пересадка, подкормки

Здесь цитрон ничем принципиально не отличается от лимона — те же приёмы, те же ошибки. Коротко главное, с переходом на подробные статьи.

• Полив. Тёплой отстоянной водой, по подсыханию верхнего слоя на 2–3 см. Без болота и без пересушки. Подробно — «Полив комнатного лимона».
• Грунт. Рыхлый, водо- и воздухопроницаемый, слабокислый (pH около 5,5–6,5), с обязательным дренажом. Состав и рецепт — «Грунт для цитрусовых».
• Пересадка. Молодые — раз в год весной, взрослые — раз в 2–3 года перевалкой. Крупному плодоносящему цитрону нужен устойчивый горшок: тяжёлая крона с плодами смещает центр тяжести. Как и когда — «Пересадка комнатного лимона».
• Подкормки. В активный сезон (весна–лето) — раз в 1–2 недели полным удобрением для цитрусовых, зимой реже или пауза. Схема по сезонам — «Подкормка цитрусов по сезонам».

Все препараты применяйте строго по инструкции производителя — это и безопаснее, и эффективнее «дозировки на глаз».

Цветение и плодоношение цитрона

Цитрон, как лимон и лайм, способен цвести почти круглый год: в благоприятных условиях волны цветения идут одна за другой. Цветки крупные, одиночные или в небольших соцветиях, у многих форм с антоциановым (розово-фиолетовым) оттенком бутонов и наружной стороны лепестков — это красиво и само по себе декоративно.

Важная биологическая особенность: у цитрона доля обоеполых (полноценных, способных завязать плод) цветков ниже, чем у лимона. По данным исследователей, приводимым в учебных пособиях, обоеполыми были около 16 % цветков цитрона против примерно 73 % у лимона. Проще говоря, часть цветков у цитрона «пустые», и завязей он даёт меньше — это нормально, не дефект ухода. Опыление дома и работа кисточкой повышают завязываемость — об этом в статье «Опыление цитрусовых дома». Общие закономерности цветения и созревания — в гиде «Цветение и плодоношение лимона».

Созревают плоды цитрона долго — нередко полгода и дольше, часто к зиме. Спешить со съёмом не нужно: плод набирает аромат и массу постепенно.

Виды цитрона

Цитрон — это целая группа форм, очень разных по виду плода. Все они относятся к виду Citrus medica, но различаются формой, размером плода и назначением. В таблице — три главных, которые чаще всего встречаются в коллекциях и о которых спрашивают.

Кратко по каждой форме:

• Кедрат / цедрат — это и есть «цитрон в чистом виде», базовая толстокожая форма. По каталогу ВНИИЦиСК (2013), куст высотой 1,5–3 м с длинными колючками до 3 см, плоды до 450 г с очень толстой горьковатой кожурой и кислой мякотью. Промышленно цитрон выращивают прежде всего в Италии, а также в Израиле, Иордании, Греции, Тунисе. Подробная карточка — в статье «Цитрон обыкновенный (кедрат)».
• Рука Будды — пальчатый цитрон, C. medica var. sarcodactylis. Плод «расчленён на длинные отростки в виде пальцев», как описывает Пенёнжек (1979), видевший растение в Китае, где его держат в горшках как декоративное. Куст невысокий (по ВНИИЦиСК до 1,5–3 м), без колючек, плоды 100–150 г, очень душистые, но почти без мякоти. Отдельный материал — «Рука Будды (пальчатый цитрон)».
• Этрог — обрядовая линия цитрона, которую тысячелетиями отбирали для ритуального использования. От кедрата отличается требованиями к форме и целостности плода. Подробнее — в статье «Этрог: цитрон обрядовой культуры».

Применение цедры

Главная ценность цитрона — толстая ароматная кожура (цедра). У большинства цитрусов кожуру срезают и выбрасывают, у цитрона же она и есть «съедобная часть»: по Пенёнжеку (1979), именно засахаренная кожура цитрона входила в состав прославленных восточных сладостей.

Что делают с цедрой цитрона:

• Цукаты и варенье. Толстую кожуру нарезают, вымачивают и засахаривают — получаются плотные ароматные цукаты. Это исторически основное хозяйственное применение цитрона по всем нашим источникам.
• Ароматизация. Целый плод или сушёную кожуру кладут в шкаф и комнату — стойкий цитрусовый аромат держится неделями. Рука Будды для этого подходит особенно хорошо.
• Эфирные масла. Кожура цитрона богата эфирными маслами (лимонен, дипентен и другие по Воронцову и Штейману), которые используют в парфюмерии и кондитерском деле.
• Декор и обряды. Необычные плоды (особенно Рука Будды и этрог) используют как украшение и в обрядовой культуре.

Мы намеренно не приводим «лечебных» свойств: цитрон — это про аромат, кулинарию и красоту, а не про медицину. Если вас интересует именно оздоровительное применение цитрусовых, по чувствительным темам (аллергия, дети, беременность) обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Болезни и вредители

Цитрон болеет и поражается вредителями тем же набором, что и остальные комнатные цитрусы: паутинный клещ, щитовка и ложнощитовка, мучнистый червец, тля, реже — грибные пятнистости и гнили при переливе. Специфики у цитрона здесь немного, разве что крупные толстокожие плоды дольше висят на ветке и требуют внимания к чистоте кроны.

Главные принципы: регулярный осмотр (особенно изнанки листьев), тёплый душ для профилактики, изоляция нового растения на 2–3 недели, обработки строго по инструкции препарата с указанным сроком ожидания до съёма плодов в пищу. Важно: против паутинного клеща инсектициды бесполезны — клещ не насекомое, нужны акарициды. Полный разбор диагностики и лечения — в хабе «Болезни и вредители лимона».

Типичные ошибки

По нашему опыту работы с цитроном и обучения покупателей, чаще всего ошибаются так:

1. Не ставят опору под плод. Результат — обломленная ветка под весом наливающегося цитрона. Подвязывайте плодоносящие ветви заранее, не дожидаясь, пока плод дорастёт до критической массы.
2. Не нормируют завязи. Молодому растению оставляют слишком много гигантских плодов, оно истощается и сбрасывает всё. Оставляйте ровно столько, сколько крона потянет.
3. Дают холодную зимовку как лимону. Цитрон холодочувствительнее — нижние значения «лимонной» зимовки (+10…+12 °C) для него рискованны. Держите +14…+18 °C с досветкой.
4. Ждут «сочный плод как лимон». Цитрон малосочен по природе — это не недостаток ухода, а особенность вида. Его ценность в цедре и аромате.
5. Путают «пустые» цветки с проблемой. У цитрона много однополых цветков, и завязей мало даже при идеальном уходе. Это нормально.
6. Едят кожуру с обработанного плода. После любой химобработки выдерживайте срок ожидания, указанный в инструкции, — особенно важно, ведь у цитрона едят именно кожуру.

Главное

1. Цитрон (Citrus medica) — древнейший цитрус с очень крупными (до 1–3 кг) ароматными плодами и толстой бугристой кожурой; ценится за аромат и цедру, а не за сок.
2. Уход = как у лимона, но теплее (зимовка +14…+18 °C, не холоднее), с обязательной опорой под тяжёлый плод и строгим нормированием урожая.
3. Три формы: кедрат/цедрат (базовый толстокожий), Рука Будды (пальчатый, декоративный), этрог (обрядовый).
4. Главное применение — цукаты из кожуры, ароматизация, эфирные масла, декор. Без медицинских обещаний.
5. Особенности цветения: цветёт почти круглый год, но обоеполых цветков мало (~16 %), поэтому завязей меньше, чем у лимона.

Частые вопросы

Цитрон и кедрат — это одно и то же? Да. «Кедрат» (он же «цедрат») — это другое название цитрона обыкновенного, базовой толстокожей формы вида Citrus medica. Рука Будды и этрог — тоже цитроны, но особые формы того же вида.

Можно ли есть цитрон как лимон? Свежим «как лимон» — почти нет: мякоти мало и она кислая. У цитрона едят кожуру — её засахаривают на цукаты и варенье или используют для аромата. Это древнейшее применение цитрона.

Цитрон сложнее лимона в уходе? Ненамного. Если вы справляетесь с комнатным лимоном, справитесь и с цитроном. Отличий три: он теплолюбивее (зимовка не ниже +14 °C), требует опоры под тяжёлый плод и более строгого нормирования завязей.

Рука Будды — это отдельное растение или сорт цитрона? Это форма цитрона — пальчатый цитрон, C. medica var. sarcodactylis. Плод разделён на «пальцы», мякоти почти нет, ценится за аромат и необычный вид. В Китае и Японии его держат в горшках как декоративное растение.

Почему у цитрона так мало плодов? Отчасти потому, что у цитрона много однополых, «пустых» цветков — обоеполых лишь около 16 % против ~73 % у лимона. Плюс крупные плоды нельзя оставлять помногу — растение их не выкормит. Малое число плодов для цитрона — норма.

Формы цитрона, о которых у нас есть отдельная страница

Цитрон держат ради аромата и вида, а не ради еды — это видно по паспортам. У каждой формы своя страница с историей и разбором ухода.

• Цитрон Рука Будды — плод разделён на «пальцы», мякоти почти нет: держат ради аромата и вида.
• Цитрон Пьетро — крупный душистый плод с очень толстой кожурой, мякоть кислая и малосочная.
• Цитрон Шишкан — плод 10 × 9 см, нередко до 15 см длиной; главная ценность — кожура.
• Цитрон Уралтау — единственный в подборке с паспортом из Госреестра; в теплице 3–3,5 м.
• Цитрон Зиля — грушевидный золотисто-жёлтый плод, вкус мягче и слаще, чем у других цитронов.

Основные источники

• Дадыкин В. В. (1991), «Цитрусовый сад в комнате» — о традиции выращивания цитрона в Павлово, плодах-гигантах, опоре под плод и химсоставе.
• Каталог цитрусовых культур ВНИИЦиСК (2013) — современные описания форм цитрона (кедрат, Рука Будды, Калабрийский) с размерами плода и кожуры.
• Воронцов В. В., Штейман У. Г. (1982), «Возделывание субтропических культур» — ботаника цитрона, эфирные масла кожуры.
• Александров А. Д. (1949), «Основы агротехники цитрусовых в новых районах СССР» — биология рода и режим освещения.
• Пенёнжек С. А. (1979), «Лимоны на окне» — Рука Будды в Китае, цукаты из кожуры цитрона.

Читайте также

• Подвязка и опора для цитруса: когда нужна и как сделать
• Нормирование урожая цитрусов: сколько плодов оставить
• Самые урожайные комнатные цитрусы