Лавр Благородный

Лавр благородный — то самое дерево, с которого снимают лавровый лист. Дома это компактное растение с плотной кожистой листвой: в горшке его держат ростом 60–120 см и стригут в шар, конус, штамб или бонсай. Растёт медленно, форму держит годами, зимует на прохладном подоконнике и не требует ни батареи ламп, ни ежедневного внимания.

Свежий лист заметно ароматнее покупного сухого: эфирные масла уходят при сушке и особенно при хранении. В этом и смысл лавра на подоконнике — приправа всегда под рукой и всегда свежая, а сорванные листья дереву не вредят.

Наши саженцы выращены для комнаты: для подоконника, лоджии и балкона, а не для сада.

Дерево Лавр Благородный

Как выглядит лавр в горшке

Лавр благородный (Laurus nobilis) родом со Средиземноморья — Малая Азия, Балканы, юг Европы. У греков он был деревом Аполлона, а венок из его ветвей означал победу; оттуда же пришли слова «лауреат» и «бакалавр». На Черноморском побережье Кавказа лавр давно прижился и растёт вечнозелёным деревом или крупным кустом; без стрижки крона вытягивается пирамидой, в горшке ей задают любую форму. Листья имеют сильный характерный аромат. Лавр двудомный: мужские и женские цветки сидят на разных деревьях, поэтому одиночное растение в квартире цвести может, а плодов не завяжет. Для лаврового листа это неважно — в дело идут листья, и их одно дерево даёт сколько нужно. Сами плоды — чёрно-синие костянки около полутора сантиметров, похожие на мелкие маслины, с крупной косточкой внутри. Лавр цветёт в начале — середине весны, созревание плодов приходится на октябрь-ноябрь месяцы.

В листьях лавра содержатся вещества, имеющие высокую ценность: 4,5% эфирных масел, уксусная, валериановая и капроновая кислоты, дубильные вещества, ароматные горечи, пинен, гераниол, эвгенол. Эти же вещества дают лавру запах и лёгкую горчинку. Верхний лист тёмно-зелёный, плотный, кожистый, с чуть волнистым краем; нижний светлее и мягче. Молодой прирост сначала салатовый и тонкий, к осени темнеет и грубеет — с этого момента лист годится в дело.

Свой лавровый лист

Узнаваемые вкус и запах лаврового листа придает блюдам особый аромат. Лист кладут в блюда свежим, сушёным, молотым или в прессованных брикетах. Плоды в готовку не идут: они горькие и маслянистые. Лавровый лист кладут традиционно в горячие блюда и в консервацию. Чаще всего лавровый лист кладут в мясные блюда, как первые, так и вторые. Он придает им пикантный вкус.

Лавровый лист кладут за несколько минут до окончания готовки горячего блюда. Посуду накрывают. Из готового блюда после настаивания лист удаляют во избежание появления горечи. В Европе лавр кладут и в сладкое — в варенья, кремы, панна-котту, глинтвейн. Свежий лист для этого подходит лучше сухого: он мягче и без пыльной ноты.

Домашний лавровый лист имеет натуральный аромат.

Аромат, масло и сушка листа

В сухом листе лавра 3–4 % эфирного масла, и главный его компонент — цинеол, тот самый запах, который узнают все. Рядом с ним эвгенол, линалоол, пинен и гераниол; их соотношение и делает лист одного дерева ароматнее другого.

Из зрелых плодов отжимают густое лавровое масло — тёмно-зелёное и очень пахучее. В кулинарию оно почти не идёт, зато на нём веками варят алеппское мыло, и оно же используется в парфюмерии. Дома проще сделать ароматное масло для кухни: пара свежих листьев в бутылке оливкового на две-три недели, в тёмном месте.

Сушат лист просто: срезанные ветки раскладывают в один слой в тени, при комнатной температуре, на неделю-полторы, потом обрывают лист и убирают в стеклянную банку с крышкой. На солнце и в духовке сушить не стоит — уходит ровно то, ради чего лист и растили. В банке аромат держится около года, дальше слабеет. Своё дерево тем и удобно, что за листом можно просто протянуть руку.

Свет, температура и зимовка

Благородный лавр выращивают в местах с хорошим освещением — прямые солнечные лучи ему не вредят. Однако в том случае, если лавр выносят летом на улицу, ему потребуется период акклиматизации с постепенным приучением к прямому солнцу. Зимой лавру нужна прохлада: +8…+14 °C и умеренный полив. В такой зимовке он почти не растёт, зато весной даёт дружный прирост, а лист остаётся плотным и ароматным. Если всю зиму держать дерево при +22 °C, побеги вытянутся, лист измельчает и побледнеет — тот же сценарий, что у цитрусов, он разобран в материале о зимовке и периоде покоя. Кратковременную засуху лавр прощает: пересохший ком его не убивает, в отличие от мирта. Но если грунт сухой постоянно, лист вырастает мелким и жёстким. В горшке нужна смесь влагоёмкая, но рыхлая — готовый нейтральный грунт с добавкой песка или перлита примерно на четверть. Как собрать её самому, написано в материале о грунте, а про слой керамзита и отверстия в дне — в заметке о дренаже. На подкормки лавр отзывается хорошо, но перекорм вредит ему сильнее недокорма: лист становится крупным, рыхлым и почти без запаха. Держитесь половины дозы, указанной на упаковке, и не кормите зимой. Схема по сезонам — здесь, обзор готовых составов — здесь. Белый налёт на грунте и по краю горшка означает, что удобрений было слишком много: разбор случая. Размер лавра задают горшок и ножницы. В тесноватой посуде и при ежегодной стрижке дерево десятилетиями держится на 70–120 см — именно таким его и держат в квартире. Пересадите в кадку и перестаньте стричь — уйдёт за два-три метра, но дома это никому не нужно. Живёт лавр очень долго: горшечное дерево спокойно переходит следующему поколению, если его не заливать и не лишать прохладной зимовки.

Лавр легко держит заданную форму: шар, конус, штамб или бонсай

Полив, влажность и пересадка

Чтобы получить ароматный лавровый лист дерево лавра требует большого яркого качественного освещения. Оно не боится прямых солнечных лучей.  Для нормальной вегетации растению требуется температурный режим в пределах 20 — 26 градусов в весенне-летний период, а осенью температуру снижают до 15 градусов. Хотя лавр легко переносит кратковременную засуху, при выращивании в домашних условиях требуется постоянный и регулярный полив. Определить необходимость полива очень просто визуально. Если верхний слой грунта в горшке сухой, то его увлажняют. В осенне-зимний период полив сокращают до минимума,  не допуская полного пересыхания земли в ёмкости.  Лавру требуется влажный воздух. Причина не в жаре: лавр в природе растёт по влажным ущельям и северным склонам, а не на голых сухих камнях, как олива. Хуже всего он переносит сухой воздух работающих батарей — первым подсыхает и буреет край листа. Что делать зимой, разобрано в материалах о температуре и влажности и об опрыскивании и тёплом душе.  Для поддержания этого уровня необходимо в поддон горшка насыпать слой керамзита, опрыскивание проводить регулярно из пульверизатора. Можно положить в поддон мох и регулярно его поливать. Важно, чтобы дно горшка стояло выше воды и не касалось мокрого мха: испаряться должна вода вокруг горшка, а не под ним, иначе корни окажутся в постоянной сырости.

Только что купленный или пересаженный саженец первый год не удобряют: ему хватает запаса в свежем грунте. В весенне-летний период для этого раз в месяц вносят раствор минеральных или органических удобрений. В период отдыха подкормка удобрениями не требуется.

По мере роста лавр переваливают в горшок побольше — на два-три сантиметра шире прежнего, а не сразу в кадку. Растёт он очень медленно, поэтому пересадка нужна редко: молодому дереву раз в два года, взрослому раз в три-четыре. Кислый торфяной субстрат для цитрусов лавру не подходит, ему нужна нейтральная реакция, примерно pH 6,5–7,0. Чем её мерить и как поправить — в материале о кислотности грунта; сама техника перевалки описана здесь.

Стригут лавр обычно в конце лета, в августе, — тогда же снимают лист на сушку. Принципы формировки те же, что у цитрусов: обрезка и формирование кроны, прищипка и пинцировка побегов, а если хотите деревце на ножке — формирование штамба. В это же время собирают листья для сушки. Для регулярного употребления зелёные листья можно собирать в любое время, растению это не вредит. В осенне-зимний период в листьях эфирное масло в наибольшем количестве. Поэтому листья, сорванные в это время, самые ароматные. Лавровый куст легко поддаётся формировке, ему можно придать любую форму.

Про вредителей нужно сказать прямо, потому что в интернете об этом пишут обратное. Комнатный лавр — одна из любимых культур щитовки; следом приходят мучнистый червец и паутинный клещ, особенно на сухом зимнем воздухе. Плотный кожистый лист долго не подаёт вида, поэтому заражение замечают поздно. Осматривайте изнанку листьев и пазухи раз в две недели: щитовка, мучнистый червец, паутинный клещ. Липкий блеск на листьях, а затем чёрный налёт — уже последствие: разбор случая.

И отдельно про лист на кухню: если дерево обрабатывали химией, лист с него какое-то время не используют — срок ожидания указан на упаковке препарата.

Коротко

Лавр отлично поддаётся формировке — шар, конус, штамб, бонсай. Если выбираете между лавром и миртом, сравнение есть в отдельном материале: мирт или лавр. Подробный разбор ухода — лавр в домашних условиях; про культуру, которую с лавром часто путают, — лавровишня. Остальные субтропические культуры для комнаты собраны здесь.

Что вы получите

Перед отправкой мы фотографируем и снимаем на видео именно ваш саженец — не образец из каталога, а то самое дерево, которое поедет к вам.

Отправляем в фирменной упаковке, СДЭК и Почтой России, по всей стране. Условия — на странице доставки.

Лавр мы выращиваем сами, а не перекупаем: к вам приедет растение, выросшее в Павлове, а не в транзитной оранжерее. Лавр мы тоже размножаем черенками со своих маточных деревьев. Для покупателя это прежде всего выигрыш во времени: сеянцу лавра до рабочего размера нужно три-пять лет, а черенок со взрослого дерева с самого начала держит форму и тот самый лист, ради которого лавр и заводят. Питомник работает с 1952 года, в год мы выращиваем порядка двенадцати тысяч саженцев.

Лавр переносит дорогу спокойнее цитрусов, но первые две недели дома ему всё равно нужен щадящий режим — об этом в материале об адаптации после покупки. Если приехало крупное дерево, посмотрите разбор приёмки крупномера. Что делать в каждом месяце — в календаре ухода, а если уезжаете надолго — в заметке о поливе в отпуск.

Другие деревца для комнаты — в разделах мирт, олива и кофе. Весь лавр — здесь.