Экзоты – плоды цитрусовых деревьев, выращенных в странах с климатом, резко отличающимся от климата нашей страны.
Кумкват
Представляет собой апельсин небольших размеров, со съедобной кожицей, размером с небольшую сливу. Вкус кисло-сладкий, схож со вкусом мандарина. Встречается на Востоке, в Китае, на территории Юго-Восточной Азии. Другое название кумквата – фортунелла.
Лайм
Разновидность цитрусовых, схожая с лимоном. Вкус выражено кисло-горький, цвет фрукта – зеленый. Распространен в Индии, на Антильских островах. Существует множество сортов и гибридов лайма, в том числе мексиканский, сладкий лайм, лимонайм (гибрид с лимоном). Гибрид лайма с кумкватом называется лаймкват.
Мандарин
Кроме популярного в России небольшого оранжевого фрукта со сладким вкусом, к мандаринам относят такие экзоты, как танжерины, сацумский мандарин – безкосточковый сладкий сорт, завезенный из Японии. Тангело – гибрид мандарина с грейпфрутом, главной особенностью которого является хорошо снимающаяся кожура. Известен клементин – гибрид мандарина с горьким апельсином. Клементины отличаются высоким содержанием витаминов и других биоактивных веществ.
Лимон
Известный цитрусовый вид, родиной которого является Индия, Индокитай. Ранее принадлежавший к экзотам, в наше время активно выращивается на территории РФ как комнатное растение, а также в южных районах стран СНГ в открытом грунте на плантациях.
Помело
Родиной помело является Малайзия, страны Юго-Восточной Азии. Самый крупный фрукт среди цитрусовых, вкус сладко-горький, мякоть суховатая. Источник ценных минералов и витаминов.
Грейпфрут
Является природным гибридом апельсина и помело. Считается диетическим плодом, мякоть кислая, с привкусом горечи. На основе грейпфрута были селекционированы тангело (танжело), минеольский мандарин.
Цитрон
Многолетний цитрус, внешне несколько напоминающий лимон. Обладает кисло-сладкой мякотью, которую используют преимущественно в кондитерском производстве для получения ароматизаторов. В пищу цитрон не употребляют.
Померанец
Считается природным гибридом помело и мандарина. Цветы померанцевого дерева (флердоранж) во многих странах используют для свадебного букета или украшения свадебных банкетов. Померанцевые плоды активно применяют в медицине, в фармацевтической промышленности. Эфирные масла из цветков и листьев включают в качестве одного из компонентов в парфюмерные и кондитерские композиции.
Экзоты являются источниками многих незаменимых витаминов минералов и других питательных веществ. Их пищевая ценность высока именно благодаря тому, что экзоты произрастают на землях с иным химическим составом, нежели на территории нашей страны.
Вернуться на главную справочника