8 (831) 2-136-333
Заказать звонок

Сообщение блога

Лимон без легенд

Время спелости лимона – зима. Поэтому, чтобы попасть к нам на стол, он преодолевает не одну тысячу километров. Как бы там ни было, но эти плоды ежедневно присутствуют в нашем рационе. Лимон можно использовать как в виде кулинарного украшения, так и в качестве ингредиента, иногда незаменимого, в разных блюдах или напитках.

Чай с лимоном

Вкус лимона связан с уютом и спокойствием

Лимон — немного истории

Был период, когда употребление этих плодов свидетельствовало о достатке человека. И лишь в наше время вкус лимона стал известен почти всем. В середине XIX столетия лимон уже стал настолько популярен, что его начали выращивать прямо на подоконниках. Многие и сегодня увлечены этим агрономическим экспериментом.

Лимон и богатсво

Лимон ассоциируется с богатством

О лимоне, как о «чемпионе»

Кстати, когда-то лимон стал популярен лишь благодаря своим целебным свойствам. Сегодня этот факт не вызывает удивления ни у кого: растение лидирует по количеству в нем витаминов. Причем среди овощей он является настоящим чемпионом по содержанию витамина C. Однодневная доза для человека (взрослого) – от 0,6 и до 1 г. Если масса среднего лимона – 80 грамм, то такой плод полностью восполнит суточную норму витамина C. Лимоны можно употреблять без каких-либо ограничений – что нельзя сказать о мандаринах или апельсинах – они не вызывают аллергию.

Лимон и витамины

Плоды лимона — кладезь витаминов и микроэлементов

Лимон в современной кулинарии

Сперва лимон применяли лишь для усиления вкусовых качеств блюд или для увеличения срока хранения еды. Ведь в этом плоде полезно все: и кожа, и мякоть. С мякоти готовили заправки, разные соуса и настойки, мармелады и конфитюры, ликеры и наливки. Например, в измельченную мякоть лимона добавляли чеснок и петрушку – это была холодная закуска, причем очень популярная в большинстве стран Средиземноморья.

Сок плода

Сок лимона предотвращает потемнение фруктов и овощей при готовке (авокадо, яблок, листового салата, сельдерея). Причем он нейтрализует разные запахи. Вот почему лимон незаменим при готовке рыбных блюд или блюд из морепродуктов. Так, креветки можно брать руками – правила этикета это не запрещают. Ведь к ним всегда подают миску, куда наливают холодную воду и добавляют кусочки лимона. Прежде чем вытереть руки, их сначала споласкивают в этой подкисленной воде.

Сок лимона

Сок лимона нейтрализует запахи

Цедра

Лимонная цедра незаменима при готовке маринадов, напитков или кондитерских изделий.
Лимон моют под холодной проточной водой, ошпаривают кипятком, а потом только срезают цедру. Делают это острым ножом, так как кожица срезается по спирали. Чтобы срезать кожицу очень тонким слоем, нужно пользоваться специальным кондитерским инструментом – зестером. Помните, в цедре нет лимонной кислоты, которая имеется в мякоти. Вот почему цедра лимона – это всего лишь компонент к блюдам, который придает им лимонного привкуса.

Цедра лимона

Цедра придаст блюдам лимонный привкус без кислого лимонного вкуса

Цукаты

С лимонной кожицы можно приготовить и разные «вкусняшки», например, цукаты. Цукатами называются целые плоды, а также их кусочки, которые провариваются в концентрированном сахарном сиропе, подсушиваются, после чего покрываются сахарной кожицей и осыпаются сахарной пудрой.

Цукаты из лимона

Приготовить цитрусовые цукаты несложно даже дома

Сначала килограмм цедры замачивают в охлажденной воде и выдерживают два дня. После такой процедуры ее нужно вытащить с воды, подсушить и сварить в концентрированном сахарном сиропе. Вынимают, сушат, окунают в сладкий сироп – так делают три или четыре раза. И лишь после всего этого цукаты готовы к сушке. Их раскладывают на противень тонким слоем, посыпают сахаром и ставят в чуть разогретую духовку. Такую процедуру нужно провести 3–4 раза. Когда цукаты уже приготовятся, их можно сложить в банки и закрыть плотными крышками.

Помните, что семена лимона никогда не используются в кулинарии – они слишком горькие.

Лимонные приправы

Лимонная приправа

Прекрасно подойдут к мясным, рыбным блюдам, а также к птице

Простой Рецепт
Чтобы лимонная приправа стала еще вкуснее, делают так:
1. Лимон надрезают на 4 части – плод должен максимально сохранить свою форму.
2. В его середину всыпается столовая ложка обыкновенной соли. Дольки плода соединяют, ставят на 10–12 часов в холодильник.
3. Вытрушивают соль и укладывают лимон в банку.
4. Добавляют к нему душистый перец, семена горчицы, заливают растительным маслом и добавляют лимонный сок.
Приправа будет готова лишь через три — четыре дня. Сохраняют ее в холодильнике.

Совсем Простой Рецепт
Это очень простой способ. Помытые лимоны укладываются в банку и заливаются соляным концентрированным раствором (стакан соли на 3 стакана воды). Банки ставятся в холодильник, где «доходят до готовности» на протяжении недели.

Сок лимона

Сок лимона также очень полезен для кожи

Лимон настолько полезен, что его используют не только для улучшения вкусовых качеств блюд или при готовке кулинарных шедевров, но и для приготовления косметических средств. Благодаря высокой концентрации полезных элементов, сделанные из него маски, крема или лосьоны помогут нашей коже стать свежей, чистой и молодой.

А максимальную пользу можно получить от фруктов, только тогда, когда они собраны свежими, прямо с куста. В этом отношении очень повезло тем у кого в комнате есть свой плодоносящий домашний лимон.

(Visited 33 times, 2 visits today)

Comment (1)

  1. Ольга Викторовна Ноябрь 19, 2017 at 5:22 пп Ответить

    Спасибо за потрясающие рецепты лимонных приправ! Вкус у них просто невероятный. Добавляю к мясу и рыбе, вкус просто великолепный получается!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие сообщения

Лечение и реанимация лимона
Реанимация комнатного лимона при заливе корней

Неправильный полив является самой распространённой проблемой ухода за комнатными растениями. Часто с этим сталкиваются

Грибок на листе лимона
Фунгициды — обзор средств борьбы с грибком на растениях

Грибковые заболевания — это достаточно серьезная проблема любого садовода. Если вы обнаружили, что ваше

Подкармливаем цитрусовые витаминами
Применяем лекарства из аптеки для ухода за комнатными растениями

Знаете ли вы, что лекарствами из вашей аптечки вы можете вылечить не только себя,

Стимуляторы роста для растений
Стимуляторы роста для комнатных растений

Наверно, каждый садовод хочет, чтобы его растения быстро росли, были здоровыми, и к тому

Средства борьбы с паутинным клещом акарициды
Средства по борьбе с паутинным клещом на растениях — обзор акарицидов

У Вас бывало подобное: просыпаетесь утром и подходите полюбоваться своими цветами, а все верхушки

Домашний лимон
Уход за цитрусовыми в домашних условиях

Чтобы регулярно получать плоды с комнатных растений, недостаточно просто поливать саженец. Даже выращивание Павловского

Паутинный клещ фото
Паутинный клещ на домашних растениях, его виды

Паутинный клещ — это один из наиболее опасных вредителей садовых культур. По сравнению с

Конский навоз для подкормки комнатного лимона
Конский навоз для комнатного лимона

Комнатным лимонам необходимо правильное питание для поддержания здоровья. Недостаток каких-либо элементов в минеральном питании

Вытянутые побеги фото
Почему могут вытягиваться комнатные растения?

Вы стали замечать, что ветки ваших комнатных растений заметно удлинились, междоузлия вытянулись, а листья

Уход за лимоном зимой
Особенности ухода за лимоном в зимний период

Уже совсем не за горами зимний период. А зима — это особое время в

Белокрылка на домашнем лимоне
Как избавиться от белокрылки на домашнем лимоне

Маленькие белые бабочки, кружащие над вашим лимоном, кажутся абсолютно безобидными. Казалось бы, как они

Обрезаем лимон
Обрезка и формирование кроны домашнего лимона

В последнее время лимон как комнатная культура приобретает все большую популярность. Но для того,

Мучнистый червец на листе лимона
Мучнистый червец на лимоне

Вы заметили, что ваш лимон покрылся налетом, как будто его присыпали мукой? На растении

Лимон в России
История появления лимона в России

Лимон — это фрукт с богатой историей, уходящей в глубокое прошлое. Точная родина

Причины скручивания листьев лимона
Почему у лимона скручиваются листья

Почему у лимона внезапно начали скручиваться листья? У этого есть несколько причин: неграмотный уход,

Вредители в цветочном горшке у лимона
Кто может поселиться в горшке с лимоном?

Ваш лимон растет в квартире, и казалось бы, у него в горшке не может

Лимон на солнце
Уход за домашним лимоном в летнее время

Совсем скоро наступит долгожданная летняя пора. И у многих начинающих цитрусоводов может возникнуть вопрос:

Фрукты из магазина опасны
Фрукты из магазина опасны!

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему фрукты в супермаркетах выглядят такими красивыми и

Павловский лимон фото
Как понять, что ваш лимон — Павловский?

Вы приобрели лимон, но его сорт вам неизвестен. Или же вы сомневаетесь в том,

корни лимона
Микориза у корней лимона

Вы думаете что лимоны и мандарины пьют воду и усваивают микроэлементы своими корнями? Как

Лимон в помещении
Как лимоны очищают воздух в помещении и придают бодрость?

Оглавление Зачем выращивают лимоны в домашних условиях?Химия цитрусовых выделенийКакими же свойствами обладают фитонциды и как

Не правильный уход по листьям лимона фото
Фото-инструкция по определению неправильного ухода за лимоном по листьям

Домашние лимоны – это растения, которые требуют к себе внимание. Чтобы за ним ухаживать

Пятна на листьях лимона фото
Если у Вашего лимона это, то его уже не спасти — вирусные заболевания цитрусовых

Выращивая лимон, необходимо помнить, что это достаточно нежное растение, у которого могут возникать самые

Как получить с домашнего лимона хороший урожай

Для получения хорошего урожая плодов с вашего лимона недостаточно просто периодически поливать его. Для

Форма плода Павловского лимона
Формовое разнообразие Павловского лимона

Павловский лимон — результат народной селекции. Из завезенных когда-то из Турции саженцев лимона в

Павловский мандарин померанец фото
Символизм померанца или путь Павловского мандарина от античности до наших дней

Павловский мандарин или точнее померанец на самом деле имеет многовековую богатую историю и обладает

Прививка лимона в домашних условиях
Прививка лимона и мандарина в домашних условиях

Наверно, многие хотели бы иметь у себя дома лимонное деревце, цветущее и дающее плоды.

Вода для полива лимона
Правильная вода для полива цитрусовых

Оглавление Вода для полива цитрусовых: какую использовать, где брать и как улучшить свою?Ошибки в поливеПравильная

Щитовка на лимоне фото
Щитовка на лимоне — борьба и как избавиться

Ваш еще совсем недавно здоровый лимон внезапно перестал расти, ослаб, листья покрылись пятнами? Все эти

Домашнее растение в подарок
Почему Павловский лимон хороший подарок и для мужчины и для женщины?

Павловский лимон – это яркий представитель цитрусовых деревьев, хорошо растущих в комнатных условиях. Кроме

Павловский мандарин (Поменранец) фото
Домашний плодоносящий Павловский мандарин

Мандарины относятся к вечнозеленым растениям семейства Рутовых рода Цитрусовых. Павловский мандарин – это культурный

Лимон из косточки
Как вырастить лимон из косточки в домашних условиях

В природных условиях лимонные деревья произрастают в тропической зоне и достигают высоты от двух

Искусственная подсветка для домашних растений

Чтобы растение себя комфортно чувствовало в домашних условиях, ему необходимо создать условия близкие к

Пересадка лимона в новый горшок
Пересадка комнатных растений на примере домашнего лимона и мандарина

Комнатное растение при питании может рассчитывать исключительно только на землю, которая есть у него

Польза лимона
Полезные свойства лимона

Лимон родом из Южного Китая, в Европу он попал в средние века. Сегодня его

Паутинный клещ фото
Паутинный клещ на комнатном лимоне. Как бороться?

Паутинный клещ на комнатном лимоне – это очень опасный и распространённый вредитель. Это насекомое

Подкормка растений
Сезонная подкормка домашних цитрусовых растений

Выращивание цитрусовых в домашних условиях подразумевает уход за ними и подкормку. Естественной средой для

Эфирное масло лимона
Чем полезен лимон и эфирное масло лимона?

Мы часто воспринимаем наше чувство обоняния как само собой разумеющееся. Между тем без

как выглядет тля фото
Тля на лимоне, как избавиться?

Одним из самых распространённых и опасных вредителей на комнатных лимонах и мандаринах является тля.

Здоровый лист лимона
Как определить по листу чего не хватает лимону или мандарину?

Цитрусовые растения через изменение цвета и формы листа могут донести информацию о том, какая

Лимон дома
Первые шаги после покупки растения в питомнике

Полученную посылку с саженцем Павловского лимона или мандарина полагается сразу вскрыть, осторожно вынуть растение,

Лимон в спальню
Зачем нужны лимоны в спальне?

Вы когда-нибудь пытались положить нарезанный лимон в спальне? Нет? Тогда для этого самое время.

Дышать легко
Комнатные растения, обеспечивающие легкость дыхания

Издавна всем знакома истина, что растения наполняют воздух кислородом, поглощая всякие вредные для человеческого

Профилактика гриппа
Профилактика Гриппа и ОРЗ

Весной организм становится уязвимым и ослабленным. Причиной этого является авитаминоз, утомленность и погодные условия,

Дольки лимона
ТОП 11 полезных свойств лимона

Свойства лимона, благодаря которым фрукт используют в народной медицине, кулинарии, быту, косметологии. Этот цитрусовый фрукт имеет

Фрукты для похудения
Пять фруктов, которые сжигают жир

Фрукты зачастую имеют не очень хорошую репутацию, с точки зрения диеты, из-за большого содержания