Сообщение блога
Лимон без легенд
Время спелости лимона – зима. Поэтому, чтобы попасть к нам на стол, он преодолевает не одну тысячу километров. Как бы там ни было, но эти плоды ежедневно присутствуют в нашем рационе. Лимон можно использовать как в виде кулинарного украшения, так и в качестве ингредиента, иногда незаменимого, в разных блюдах или напитках.
Лимон – немного истории
Был период, когда употребление этих плодов свидетельствовало о достатке человека. И лишь в наше время вкус лимона стал известен почти всем. В середине XIX столетия лимон уже стал настолько популярен, что его начали выращивать прямо на подоконниках. Многие и сегодня увлечены этим агрономическим экспериментом.
О лимоне, как о «чемпионе»
Кстати, когда-то лимон стал популярен лишь благодаря своим целебным свойствам. Сегодня этот факт не вызывает удивления ни у кого: растение лидирует по количеству в нем витаминов. Причем среди овощей он является настоящим чемпионом по содержанию витамина C. Однодневная доза для человека (взрослого) – от 0,6 и до 1 г. Если масса среднего лимона – 80 грамм, то такой плод полностью восполнит суточную норму витамина C. Лимоны можно употреблять без каких-либо ограничений – что нельзя сказать о мандаринах или апельсинах – они не вызывают аллергию.
Лимон в современной кулинарии
Сперва лимон применяли лишь для усиления вкусовых качеств блюд или для увеличения срока хранения еды. Ведь в этом плоде полезно все: и кожа, и мякоть. С мякоти готовили заправки, разные соуса и настойки, мармелады и конфитюры, ликеры и наливки. Например, в измельченную мякоть лимона добавляли чеснок и петрушку – это была холодная закуска, причем очень популярная в большинстве стран Средиземноморья.
Сок плода
Сок лимона предотвращает потемнение фруктов и овощей при готовке (авокадо, яблок, листового салата, сельдерея). Причем он нейтрализует разные запахи. Вот почему лимон незаменим при готовке рыбных блюд или блюд из морепродуктов. Так, креветки можно брать руками – правила этикета это не запрещают. Ведь к ним всегда подают миску, куда наливают холодную воду и добавляют кусочки лимона. Прежде чем вытереть руки, их сначала споласкивают в этой подкисленной воде.
Цедра
Лимонная цедра незаменима при готовке маринадов, напитков или кондитерских изделий.
Лимон моют под холодной проточной водой, ошпаривают кипятком, а потом только срезают цедру. Делают это острым ножом, так как кожица срезается по спирали. Чтобы срезать кожицу очень тонким слоем, нужно пользоваться специальным кондитерским инструментом – зестером. Помните, в цедре нет лимонной кислоты, которая имеется в мякоти. Вот почему цедра лимона – это всего лишь компонент к блюдам, который придает им лимонного привкуса.
Цукаты
С лимонной кожицы можно приготовить и разные «вкусняшки», например, цукаты. Цукатами называются целые плоды, а также их кусочки, которые провариваются в концентрированном сахарном сиропе, подсушиваются, после чего покрываются сахарной кожицей и осыпаются сахарной пудрой.
Сначала килограмм цедры замачивают в охлажденной воде и выдерживают два дня. После такой процедуры ее нужно вытащить с воды, подсушить и сварить в концентрированном сахарном сиропе. Вынимают, сушат, окунают в сладкий сироп – так делают три или четыре раза. И лишь после всего этого цукаты готовы к сушке. Их раскладывают на противень тонким слоем, посыпают сахаром и ставят в чуть разогретую духовку. Такую процедуру нужно провести 3–4 раза. Когда цукаты уже приготовятся, их можно сложить в банки и закрыть плотными крышками.
Помните, что семена лимона никогда не используются в кулинарии – они слишком горькие.
Лимонные приправы
Простой Рецепт
Чтобы лимонная приправа стала еще вкуснее, делают так:
1. Лимон надрезают на 4 части – плод должен максимально сохранить свою форму.
2. В его середину всыпается столовая ложка обыкновенной соли. Дольки плода соединяют, ставят на 10–12 часов в холодильник.
3. Вытрушивают соль и укладывают лимон в банку.
4. Добавляют к нему душистый перец, семена горчицы, заливают растительным маслом и добавляют лимонный сок.
Приправа будет готова лишь через три — четыре дня. Сохраняют ее в холодильнике.
Совсем Простой Рецепт
Это очень простой способ. Помытые лимоны укладываются в банку и заливаются соляным концентрированным раствором (стакан соли на 3 стакана воды). Банки ставятся в холодильник, где «доходят до готовности» на протяжении недели.
Лимон настолько полезен, что его используют не только для улучшения вкусовых качеств блюд или при готовке кулинарных шедевров, но и для приготовления косметических средств. Благодаря высокой концентрации полезных элементов, сделанные из него маски, крема или лосьоны помогут нашей коже стать свежей, чистой и молодой.
А максимальную пользу можно получить от фруктов, только тогда, когда они собраны свежими, прямо с куста. В этом отношении очень повезло тем у кого в комнате есть свой плодоносящий домашний лимон.
Добавить комментарий Отменить ответ
Похожие сообщения
Выращивая любые виды цитрусовых растений, неопытные владельцы могут столкнуться с рядом проблем. Большинство из
Лимон является одним из самых эффективных хранителей аскорбиновой кислоты. В сезон простуд и вирусных
Цитрусовые растения родом из жарких стран, где теплое лето и мягкая зима, поэтому требовательны
Получить заряд бодрости после пробуждения, избавиться от утренней кофейной зависимости, запустить все жизненно важные
Комнатные лимоны давно стали восхитительным украшением любой комнаты. Помимо прекрасного зеленого цвета листвы, снимающего
Чтобы обеспечить комфортное выращивание комнатных растений, необходимо увлажнять воздух в период, когда работают отопительные
Лимон – всеми нами любимое растение, прорастающее в комнатных условиях. К сожалению, при несоблюдении
В отличие от профессиональных садовников любители домашних растений не сразу способны выявить паразитов на
Богатейший источник витаминов, универсальный целитель, ионизатор воздуха, оригинальное украшение интерьера – может ли одно
На первый взгляд может показаться, что выращивание цитрусовых растений в домашних условиях – это
Стимуляторы роста или так называемые фитостимуляторы – достаточно мощные средства, которые используются для того,
Цитрусовое деревце на подоконнике – это яркий «сувенир» из жарких стран, щедрый на приятный
Цитрусовые растения в наших краях явление не совсем привычное. В большей степени они гости,
Лимоновый кустик – лекарство от грусти в домашнем мини-саду Почитать и удивиться сведениям на странице
Любое комнатное растение требует к себе внимания и ухода, особенно цитрусовые растения. Ведь они
Цитрусовые не обделены вниманием любителей домашнего растениеводства. Особенно часто в качестве комнатных растений выращивают
Если перед вами стоит задача купить растения в офис, то стоит принять во внимание
Зеленые растения в нашем доме радуют глаз, создают уют и гармонию. Биологи утверждают, что
Лимон – цитрусовое растение, растущее в тропически условиях, однако его часто выращивают дома. Чтобы
О полезных свойствах «зеленых удобрений» хорошо известно садоводам и огородникам, но и комнатные растения,
Хотите сделать вашей любимой приятно и подарить цветущее растение, но не можете определиться с
Комнатный лимон – достаточно капризное растение, требующее от цветовода опыта и терпения. И как
Довольно скоро наступит осенний период, а дальше придет зима. У домашних лимонов нет определенного
Правильный дренаж для комнатных растений – важное условие обеспечения их здорового роста. Даже влаголюбивые
Правильный выбор горшка для комнатного цитрусового растения – гарантия его нормального роста и плодоношения.
Наступает отпуск. А с ним отпуск и вопрос: А что делать с комнатными растениями?
В саду плодовые деревья могут развиваться без дополнительной подкормки, так как все питательные вещества
Каждое взрослое растение, и цитрусы в том числе, следует время от времени пересаживать. Процесс
Недавно ко мне обратилась очаровательная девушка-журналист из нашей Павловской районной газеты “Павел Перевозчик” Лидия
Весна для многих растений – это период пробуждения от зимнего отдыха и переход в
Многие любители домашних цветов выращивают на своих подоконниках цитрусовые растения. Растущий в горшке лимон
Интересный тезис был рассмотрен на канале Россия-24: “Лимон в России – признак достатка”. С
В первой половине декабря выйдет передача Елены Малышевой «Жить Здорово» с участием руководителя нашего
Одни счастливые обладатели комнатных лимонов гордо заявляют, что растение не доставляет им никаких особых
Неправильный полив является самой распространённой проблемой ухода за комнатными растениями. Часто с этим сталкиваются
Грибковые заболевания — это достаточно серьезная проблема любого садовода. Если вы обнаружили, что ваше
Знаете ли вы, что лекарствами из вашей аптечки вы можете вылечить не только себя,
Наверно, каждый садовод хочет, чтобы его растения быстро росли, были здоровыми, и к тому
У Вас бывало подобное: просыпаетесь утром и подходите полюбоваться своими цветами, а все верхушки
Чтобы регулярно получать плоды с комнатных растений, недостаточно просто поливать саженец. Даже выращивание Павловского
Паутинный клещ — это один из наиболее опасных вредителей садовых культур. По сравнению с
Комнатным лимонам необходимо правильное питание для поддержания здоровья. Недостаток каких-либо элементов в минеральном питании
Вы стали замечать, что ветки ваших комнатных растений заметно удлинились, междоузлия вытянулись, а листья
Уже совсем не за горами зимний период. А зима — это особое время в
Маленькие белые бабочки, кружащие над вашим лимоном, кажутся абсолютно безобидными. Казалось бы, как они
В последнее время лимон как комнатная культура приобретает все большую популярность. Но для того,
Вы заметили, что ваш лимон покрылся налетом, как будто его присыпали мукой? На растении
Лимон — это фрукт с богатой историей, уходящей в глубокое прошлое. Точная родина
Почему у лимона внезапно начали скручиваться листья? У этого есть несколько причин: неграмотный уход,
Ваш лимон растет в квартире, и казалось бы, у него в горшке не может
Совсем скоро наступит долгожданная летняя пора. И у многих начинающих цитрусоводов может возникнуть вопрос:
Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему фрукты в супермаркетах выглядят такими красивыми и
Вы приобрели лимон, но его сорт вам неизвестен. Или же вы сомневаетесь в том,
Вы думаете что лимоны и мандарины пьют воду и усваивают микроэлементы своими корнями? Как
Зачем выращивают лимоны в домашних условиях? Кто-то делает это для красоты, кто-то хочет иметь свежие
Домашние лимоны – это растения, которые требуют к себе внимание. Чтобы за ним ухаживать
Выращивая лимон, необходимо помнить, что это достаточно нежное растение, у которого могут возникать самые
Для получения хорошего урожая плодов с вашего лимона недостаточно просто периодически поливать его. Для
Павловский лимон — результат народной селекции. Из завезенных когда-то из Турции саженцев лимона в
Павловский мандарин или точнее померанец на самом деле имеет многовековую богатую историю и обладает
Наверно, многие хотели бы иметь у себя дома лимонное деревце, цветущее и дающее плоды.
Вода для полива цитрусовых: какую использовать, где брать и как улучшить свою? Казалось бы, полив
Ваш еще совсем недавно здоровый лимон внезапно перестал расти, ослаб, листья покрылись пятнами? Все эти
Павловский лимон – это яркий представитель цитрусовых деревьев, хорошо растущих в комнатных условиях. Кроме
Мандарины относятся к вечнозеленым растениям семейства Рутовых рода Цитрусовых. Павловский мандарин – это культурный
В природных условиях лимонные деревья произрастают в тропической зоне и достигают высоты от двух
Чтобы растение себя комфортно чувствовало в домашних условиях, ему необходимо создать условия близкие к
Комнатное растение при питании может рассчитывать исключительно только на землю, которая есть у него
Лимон родом из Южного Китая, в Европу он попал в средние века. Сегодня его
Паутинный клещ на комнатном лимоне – это очень опасный и распространённый вредитель. Это насекомое
Выращивание цитрусовых в домашних условиях подразумевает уход за ними и подкормку. Естественной средой для
Мы часто воспринимаем наше чувство обоняния как само собой разумеющееся. Между тем без
Одним из самых распространённых и опасных вредителей на комнатных лимонах и мандаринах является тля.
Цитрусовые растения через изменение цвета и формы листа могут донести информацию о том, какая
Полученную посылку с саженцем Павловского лимона или мандарина полагается сразу вскрыть, осторожно вынуть растение,
Вы когда-нибудь пытались положить нарезанный лимон в спальне? Нет? Тогда для этого самое время.
Издавна всем знакома истина, что растения наполняют воздух кислородом, поглощая всякие вредные для человеческого
Весной организм становится уязвимым и ослабленным. Причиной этого является авитаминоз, утомленность и погодные условия,
Свойства лимона, благодаря которым фрукт используют в народной медицине, кулинарии, быту, косметологии. Этот цитрусовый фрукт имеет
Фрукты зачастую имеют не очень хорошую репутацию, с точки зрения диеты, из-за большого содержания
Спасибо за потрясающие рецепты лимонных приправ! Вкус у них просто невероятный. Добавляю к мясу и рыбе, вкус просто великолепный получается!